花卷是一款很经典很的家常主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。花卷做法多种多样，一般分为多种层次，花卷做法简单，营养丰富，味道鲜美。没事总是闲不住，就做了几个花卷。面粉就像我心爱的玩具，从小摸到大，还是爱不释手。
～～花卷特点～～蓬松暄软、营养丰富、一看就会。
食材
面粉 酵母 糖 水
制作方法
1、把酵母放入温水中化开，糖放入面粉中搅拌一下。
2、慢慢把酵母水倒入面粉中搅拌成絮状，下手揉成一个光滑细腻的面团。面团醒发1个小时左右，是原面团的1.5倍-2倍大。
3、醒发好的面团排气揉均匀，擀成一个长方形面片，刷上食用油撒上适量的盐，然后卷成筒状。
4、然后把面卷切成大小一致的面段，用筷子从面段的中间向下压，然后从面段的两头用手轻轻拉长，再把两头翻下去。这样我们的花卷胚就做好了。
5、把做好的花卷胚进行二次醒发，醒发时间15分钟左右。
6、锅中倒水，醒发好的花卷放入蒸屉中，冷水上锅蒸制20分钟，然后关火焖3-5分钟打开锅盖即可。这样我们的花卷就制作好了。
小技巧
500克面也就是一斤，配280克温水，5克酵母就行，面团一定要揉到位，蒸出来的花卷才好吃，宣软有弹性。
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