面包通常由小麦（或其他谷物），酵母和其他成分制作成，保存一定时间后会变质。它甚至会发霉，；变得不安全食用，因此了解如何尽可能长时间保存是有帮助的。本文介绍了面包通常能持续多长时间，如何判断它是否可以安全食用以及如何延长其保质期。
常温下一般面包的保质期在3-7天，由于原料，面包的类型和存储方法的不同，保质期也会相应的缩短或增长。商店提供的三明治，面包或面包通常包含防腐剂，以防止发霉并延长保质期。无麸质面包因其较高的水分含量更容易发霉。这就是为什么通常将其冷冻销售而不是室温销售的原因。另一方面，干面包产品（例如面包屑或饼干）通常可以保持最长的安全时间，因为霉菌需要水分才能生长。
那面包该如何存储呢？为防止发霉，应将其在室温或更冷的温度下密封。如果是自制的，室温面包通常可持续3-4天，如果是购买的则通常可持续7天。冷藏可以将购买和自制面包的保质期延长3-5天。如果选择这种方法，请确保面包密封良好以防止干燥，并且包装中没有可见的水分。冷冻面包最多可持续6个月。尽管冻结可能不会杀死所有危险的化合物，但会阻止它们的生长。
如何判断面包是否变质？一是，看面包表面是否长霉菌，可能是绿色，黑色，白色甚至粉色。二是味道，如果面包发霉，最好不要闻它的气味，以防孢子对吸入有害。如果看不到霉菌，但闻到奇怪的气味，最好还是扔掉面包。三是吃起来味道奇怪，这也是变质的面包。四是面包发硬，未密封和正确存储的面包会陈旧或变干。
变质的面包千万不能吃，尽管我们可以安全食用某些类型的霉菌，但无法确定是哪种真菌导致了面包上的霉菌。因此，最好不要吃发霉的面包，因为它可能会损害我们肠胃的健康。最后，要杜绝浪费的话，日常面包别买太多了，有剩下的可以用来油炸，或者正确密封后放进冰箱。
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