采用庭院生态养鳝鱼新技术，具有易管理、成本低、成活率高、经济效益好等优点。
选择水源好、安静、便于管理的地方建池。池深0.8～1米，其中地面以下30厘米，地面以上50～70厘米，池壁地上与地下交界(离池底30厘米)处留1个出水口，以防大雨时池水漫溢。出水口用密铁丝网挡好，池顶砌“T”形檐防逃，池上搭遮阳棚。
鳝鱼池的处理
新建水泥池必须脱碱，否则鳝鱼会受碱害而死亡。脱碱方法:将池灌满水，按每立方米水加过磷酸钙1千克浸泡2天即可。脱碱处理后，池中可先放几条小鱼试养1～2天，若无不良反应才能放养鳝鱼。
鳝鱼池脱碱后，在池底填满30厘米厚含有机质较高的黏土或沤制泥土，并在土上放些石块、砖块等物;适量放养河蚌、螺蛳;种些浮萍、水葫芦等水生植物遮阴降温，供鳝鱼潜伏栖息。
在投放鳝鱼苗前10天，每667平方米用50千克生石灰对鱼池进行消毒，1周后再注入新水。保持水深10～15厘米，用pH试纸测试，当池水pH值为7～8时投放鳝苗。
放养的鳝鱼苗要规格整齐，体表有黄褐色大斑点，健壮，无病无伤。一般每平方米放养50克/尾的鳝苗2千克。在入池前，要用3%食盐水对鳝鱼苗浸洗消毒。在浸洗消毒时，如发现异常的鳝苗要剔除。
饲养管理
以投喂动物内脏、蚯蚓、螺蛳、河蚌等动物性饲料为主，辅助投喂麦麸、米糠、瓜果皮等植物性饲料。投喂要定时、定质、定量，每天投喂1～2次，日投喂量为池鳝体重的4%～6%，并根据鳝鱼的摄食情况合理调整。
每4～7天换1次水。夏、秋高温季节每2～3天换1次水，并可适当注入部分深井水降温，将水温控制在20℃以下。
坚持对鳝池、鳝鱼、饲料养鳝工具进行严格消毒，进水要清新，饲料要新鲜适口。重点做好腐皮病、水霉病、发热病的防治工作。
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