很多人都知道，减肥中是不建议吃面食的，包括馒头、面条！但是，对于北方人来说，面食简直就是命根子，再加上天气变冷，相比于米饭来说，一碗热气腾腾的面条明显更让人暖心又暖身！

面条真的容易胖吗？

从热量上来看，100克的面条（煮）的热量是109大卡，相比我们平时吃的米饭（116大卡/100g），馒头（221大卡/100g），面条的热量看上去不算高。

从营养成分上来看，每100克的面条（煮）含有24.3克碳水、2.7克蛋白质和0.2克脂肪，主要成分是碳水占比超过了20%以上，蛋白质、脂肪和膳食纤维含量偏低，营养要稍微差点！

从GI值上来看，面条（强化蛋白质，细，煮）GI值：27；面条（白，细，煮）GI值：41；面条（硬质小麦粉，细，煮）GI值：55。

相比于米饭的GI值83.2，馒头的GI值88.1，面条的GI值也是偏低的，吃同样的分量，引起血糖波动也偏小。

所以，无论从热量还是GI值上来看，面条在主食中都算是优秀的，好像更适合减肥！

为什么说米饭比面条更适合减肥？

其实，最大的一个原因是，不管是汤面、拌面还是炒面，都是需要“加料”的！一碗面条，在加了浇头或者调料之后，直接就让一碗面条的热量直线上升了！

更重要的是，吃面很容易造成营养不均衡，碳水多、肉少、蔬菜更少！

比如你外卖时候吃的汤面和拌面，即使备注要求多放蔬菜、少放面，但是送到你手上的时候，总是满满都是面条，肉撑死有3块儿，蔬菜也只是寥寥飘着2片生菜叶子~

按照《中国居民膳食指南》建议，成年人每天要吃50-75克肉，以及300-500克的蔬菜，其中一半是绿叶蔬菜。

而按照我们的饮食习惯，早上很少会吃足够的肉和蔬菜，如果午餐和晚餐吃面条，摄入的碳水严重超标，蛋白质和蔬菜严重不足，不仅会造成营养不均衡，还会造成热量超标！

考虑到吃面条更容易热量超标或者营养不均衡，减肥的话，我们还是更推荐吃米饭。

减肥中如何吃面条？

但是，也有人说了，我就想吃面条，哪怕只是稍微吃一次解解馋！其实，也并非完全不可以，只要记住下面4点吃法，吃面条也能减肥！

1、少放点面条，多放点蔬菜

以前，我们煮面条习惯放三分之二的面条，三分之一的蔬菜，现在可以调换下比例，放三分之一的面条，三分之二的蔬菜。

蔬菜的选择上，推荐绿叶青菜、菌菇、木耳、海带丝等，既能增加食物体积，提高饱腹感，又能降低单位热量，帮助减肥！

2、面条和蔬菜之外，加一点肉、蛋和豆制品

按照上面所说的比例煮面条，碳水有了、蔬菜也有了，但是却缺少了蛋白质，这时候就可以加点瘦肉、鸡蛋来帮助补充蛋白质。

如果不喜欢吃肉或者鸡蛋，也可以加上一小块儿豆腐，或者干脆额外再做一份水煮豆腐。

3、限制油盐

外面吃的面食，无论是煮面还是拌面，都是加了大量油盐调味的。《中国居民膳食指南》建议，每人每天应该摄入油25-30克，盐6克，这几乎只够外卖很多面条一顿的用量。

我们自己做面条的话，可以限制一下油盐，尽量做得清淡。

4、味道寡淡的时候，选天然调料

因为限制了油盐，所以味道不可避免就会有点寡淡，这时候千万不要额外加辣椒酱之类的，这些酱料的热量和钠含量都很高。

喜欢重口味的，建议选择黑胡椒、小米椒、辣椒粉、葱花、醋、蒜等天然调理料，味道好，还能避免热量超标。