现在,速冻水饺已经成为老百姓和食堂餐桌上的一种普通食品,口味丰富,简单方便。速冻水饺一旦火候不到不仅外熟里生,口感不好;还有可能因为速冻水饺储存环境、储存时间和运输过程中等因素影响治病菌滋生,煮不熟很容易发生食物中毒。今天我们就来看看速冻水饺怎么煮才能熟的快。
一是煮三水。
具体操作方法:
1、冷水下饺子中火煮沸;这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动,让饺子始终保持旋转状态,为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后,大约煮1分钟,加一小碗冷水,继续煮开;这步最好也要搅动。
3、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这步基本不用搅动了。
4、水再开后,再加一小碗冷水,继续煮开;这就是第三水 ,熄火,可以吃了!
两点注意:
1、全程都要敞着锅,不要盖盖!
2、如果,万一,第三水还有点没熟,那就如发炮制,再来一水,不过99%不会不熟的!
二是先把水烧开,水不能太少,要不粘锅底。
等水烧开后,把速冻水饺放到锅里(无需冻)不断用勺子沿锅边儿搅动,防止水饺粘连。(勺子背面朝向水饺,避免划破饺子,那就改吃面片儿汤了)
等到锅里的水沸腾时,加入凉水,再次沸腾。(肉馅的再沸腾2到3次;素馅的开锅两次),然后捞出即可。
判断熟了与否,可以看饺子皮和接口的地方是否有白色决定,有白色的就继续煮,没有白色的就差不多了,不知道怎么判断,可以捞出一个来尝尝!
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