制作食材:海蛎干10个,鸡蛋1个,面粉10克,青萝卜40克,葱花适量。(对这些食材过敏者,请慎食!)
辅助工具:平底锅、碗、煮锅
制作时间:20分钟左右
制作方法:
步骤1、首先将海蛎干,用温水抛开,切一点姜丝和葱末一起放进水中,这样可以去除海蛎中的腥味。
步骤2、跑开的海蛎干是软软的,由于牡蛎干没有添加盐和防腐剂,所以泡发时间要久一点。第二天吃的话可以用热水浸泡一夜,急着吃可以用热水浸泡然后放入蒸锅中加盖子蒸30分钟。
步骤3、将青萝卜洗干净,削皮,然后用擦丝器,把青萝卜擦出丝来,待用。
步骤:4、取一煮锅,倒入水煮开,然后把青萝卜丝放进水锅中煮1分钟,这样可以把青萝卜的那种气味去掉。
步骤6、焯好的青萝卜丝,可以用冷水冲一下,然后用手攒干水分待用。
步骤7、将泡好的海蛎干,用刀切成碎末。
步骤8、取一个大碗,打入鸡蛋,然后把青萝卜丝和海蛎碎末一起放进大碗中,然后切一点点葱花加入其中,然后搅拌均匀。
步骤9、搅拌均匀后,加入10克的面粉,再继续搅拌。
步骤10、搅拌之后,就会成为糊状,然后加入适量的盐、调味料。
步骤11、取一个平底不粘锅,热锅后转成小火,然后将将面糊铺满整个锅底。
步骤12、底部凝固之后,然后开始翻面再煎2分钟,中间用刮刀稍微压一下。
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