饺子这种食物相信大家都吃过，很多人非常喜欢吃饺子，却不知道饺子是谁发明的。今天来和大家说说饺子的由来，它是1800多年前，医圣张仲景为了治病而发明的。据说最开始的时候，吃饺子是为了防止冻耳朵，所以很多地方有冬至吃饺子不冻耳朵的说法和习俗。
饺子是中国的一种传统美食，它有着非常悠久的历史，是一千八百多年前医圣张仲景发明的。他发明饺子的目的是为了治病，但经过时间的演变，它成了中国的一种传统美食，很多地方都有吃饺子的习俗。而且饺子这种食物，本身就十分的美味，感兴趣的朋友还可以看看这十种最好吃的饺子馅，学会了之后绝对让你一饱口福！
在民间有很多关于饺子的传说，现在来和大家说说饺子的由来。饺子在最初的时候叫做“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的，“祛寒娇耳汤”的故事流传甚久。医圣张仲景是一位深受百姓爱戴的医者，他医德高尚，无论穷人还是富人，他都认真施治。
相传张仲景在长沙担任太守的时候，就因为经常为百姓治病，而深受长沙人民的爱戴。在他告老怀乡的后，走到家乡白河岸边的时候正好赶上冬至这一天，他见到很多穷苦百姓忍受着饥寒，连耳朵都冻烂了，当时的伤寒冻死了很多人，他看到后心里非常的难受。
在他回到家中之后，虽然找他求医的人非常的多，他也是忙得不可开交，但是他的心里还总是挂记着那些耳朵都冻烂的百姓。之后他发明了一种药，取名为“祛寒娇耳汤”。“娇耳”是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状。
据说将“娇耳”煮熟后分给乞药的病人，吃了之后就浑身发热血液通畅，两耳也变得暖和起来了。有很多地方从冬至开始吃“娇耳”，一直吃到除夕，这样就能抵御伤寒不冻耳朵。有很多地方都有冬至吃水饺的习俗，各地的说法也各不相同。
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