丝瓜炒油条

你爱吃丝瓜么？我可是从小就不爱吃丝瓜，因为看到丝瓜炒出来黑乎乎的不好看，也有一股怪味。直到后来吃过南方朋友做的丝瓜，才知道丝瓜原来也可以很好吃，也可以翠绿翠绿的。以前一直以为丝瓜是中国土生土长的蔬菜，后来看到一篇文章才知道，居然是明朝的时候才传入中国的。而丝瓜浑身都是宝，丝瓜汁，在民间又被称为"美人水"，常喝能补水保湿去除细小皱纹。老人常吃有益大脑健康，孩子常吃有利于大脑发育。

后来自己做菜就爱上了做丝瓜，做法多样，口感嫩滑，有一股特殊的香味。变化就是这么大，从不爱吃，到吃不够。牛肉丝瓜，丝瓜汤，清炒丝瓜，怎么吃都爱吃。今天要跟大家分享的是最近喜欢上的一个做法，就是丝瓜炒油条。家里如果油条买多了没吃完，这个做法可真是一举两得。话不多说，操练起来。

【主要食材】

油条2根，丝瓜2根，蒜5瓣，小米辣，盐等调料适量，食用油

【制作方法】

1. 丝瓜去皮，洗净，切滚刀块。油条切段。小米辣切段。大蒜切末。备用。

2. 锅里烧开水，放几滴油，加一点盐，把丝瓜放到开水里焯一下。这样可以保证丝瓜在炒的时候不变黑，也可以去除一定的土腥味。

3. 起锅烧油，先放入小米辣和丝瓜。因为丝瓜之前已经焯烫过，所以不用炒太久。翻炒几下，就可以加入盐等调味料了。然后放入油条段，炒至油条变软，出锅前可以加蒜末，就可以出锅了。

【成菜】

因为丝瓜本身就有一丝甜味和特殊的香味，无需加太多的调料，如果不介意，味精之类的都不需要加。只要食材的本味不好么？这个菜，香，辣、软，嫩，很适合下饭吃。夏秋两季是盛产丝瓜的季节，多吃一些丝瓜，对身体大有裨益。

福利时间

工欲善其事，必先利其器。要做一道好吃的菜，食材首先要过关。所以买到好吃的嫩丝瓜，是这个菜好吃与否的重中之重。有一条，一定要记得，如果丝瓜是苦的，一定不要吃，会中毒！

看一看。老丝瓜颜色相对于嫩丝瓜更浅一些，发灰，缺少光泽，棱角分明。选择与这些特征相反的，就是嫩丝瓜咯。

晃一晃。用手拿起丝瓜，抓住一头晃一晃，另一头打弯，感觉就像要断了似的，就是嫩的。超市里还好说，在菜市场，老板可能会用差异的眼光看着你。

掐一掐。这个方式，是最好使的，却是不太好的方法。因为用指甲掐一下，很轻易的就能掐进去的，肯定是嫩的。但是你要是不买，这个丝瓜就会留下一个印记，卖相就不好了，可能影响到这个丝瓜以后的销售。所以，这个方式最好是在你通过前两个方式基本确定要买了，只不过再确认一下的情况下，再用不妨，要不然对这根丝瓜和菜店老板太不公平了，是不是呢？