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手工面在家也可以做啦,快来试试
时间:2023-11-16 18:22:54


用料:普通或高筋面粉1500g,食用盐6g,南瓜泥160g至170g, 蔬菜160g至170g,紫薯粉20g,水160g

彩色面 有机面 蔬菜面 手工面 女侠森森的做法

1、500g粉加紫薯粉20g加160g水2g盐压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条

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2、南瓜蒸熟用料理机打成糊糊,如果太稠可适当加一点点水打

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3、500g粉加南瓜泥170g加2g盐压成面快(不能成团),放保鲜袋醒发,夏天请放冷藏醒发一个小时让水份彻底吸收,醒发后的面团会变软哦,用压面机反复折叠从1档到5档压几个来回,最后压完5档切条

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4、准备好各种蔬菜汁

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5、随自己喜好,各种都可以

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6、这个方子基本上不用撒干粉,但是不能成团的,如果能成团出来的面条肯定全部黏住

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7、最多就是这样的饼状就可以放塑料袋醒发啦

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8、压面机一直来回呀,直到你看上去有很舒服的感觉就差不多啦

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9、用擀面棍辅助卷起来,最后压条

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10、一般家庭建议做好后撒点粉放卷好一份一份放冷冻保存

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11、如果想晒干保存的话就用竹子挂起来,很多人总问我,为什么我的不直呀,为什么我的总断呀~面条越长就越直,晒的太干就容易断,水分大或者压不紧也容易断和不直。总之越长越直,不要轻易多加水

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赏心悦目吧

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煮一碗这样的彩色面面来吃是不是很美好呢,嘻嘻

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煮好的鱼汤做汤底,太好吃啦,几下就吃完一碗

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