食材
高筋面粉300g,白糖35g,盐1g,鸡蛋1个,炼乳20g,酵母3g,牛奶130-140g,黄油20g,不用一次都加进去,看状态。
大家可以用厨师机或者面包机来代替手揉,轻松多了,手揉全程20多分钟,也挺累
1️⃣盆中放入除了黄油以外所有食材,搅拌均匀,揉成面团,盖盆醒30分钟,在拉抻面团,进行揉摔,揉出厚膜,加入软化黄油,在揉摔打三部曲,大概20多分钟就可以揉出手套膜了
2️⃣揉圆还保鲜膜,室温发酵至2倍大,戳洞不回缩,取出按压排气,平均分成9分,揉圆,放在烤盘上面
3️⃣入烤箱进行2次发酵至1.5倍大小,取出撒干面粉
4️⃣烤箱160度预热,烤10分钟,加盖锡纸防糊,在烤10分钟即可 一共烤20分钟
步骤详细,可以自己照着食谱自己练习不断改进尝试,做出美味蛋糕~
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