我是北方农村人，家家都喜欢在自己门前的空地上种一些蔬菜，一到秋季南瓜成熟，亲朋好友相送，家里的南瓜就吃不完，有时会放的烂掉，非常的可惜。我们这里南瓜无非就是熬稀饭，蒸包子，还有一道菜叫南瓜盖被。 哪天家里馍吃完要蒸馍，我也正瞅着这个南瓜怎么吃，突发奇想，跟我妈一说用蒸的南瓜来和面蒸馍，又喜欢吃青椒火腿的饼，想想加点又何妨，试试看味道怎么样，结果是非常赞的味道很好吃，每次自己都会吃到撑，就一有南瓜就会蒸这样花卷，感觉不错分享给大家。 南瓜是一个非常好的蔬菜 1.南瓜具有防癌治癌的效用。南瓜对于食管癌和胃癌以及结肠癌均有很好的防治功效，另外还有助于肝、肾功能的快速恢复与增强肝、肾细胞的再生功能。 2.助消化。南瓜具有保护胃粘膜及助消化的作用；南瓜能够有效的促进胆汁分泌，防止粗糙食品的刺激，加强胃肠功能蠕动，帮助食物的迅速消化。 3.降血糖降血压。南瓜能够有效的调节胰岛素的平衡，维护血糖和血压的正常，食用南瓜是减肥食品哦。 4.预防前列腺的功能。南瓜的种子里含有脂类物质，对前列腺增生等泌尿系统疾病均有很好的防治作用。 5.常吃南瓜，还可心使大便通畅，肌肤红润有光泽，尤其对女性具有美容养颜的功效。 6.南瓜可以预防中风，因南瓜里富含的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸都是良质油脂，对中风有很好的预防作用。 南瓜的食用禁忌 1，气滞中满者、胃热炽盛者及湿热气滞者应少量食用； 2，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者禁止食用； 3，不建议与羊肉，醋，菠菜，红薯，带鱼以及红枣同食；

用料

• 南瓜 一小块
• 面粉 适量
• 青椒 10个
• 大火腿 1根300多克
• 胡萝卜 2根
• 葱花 一小碗
• 盐 适量
• 麻辣鲜 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 菜籽油 适量

做法步骤

1、1,一块南瓜，不要太多，切成薄片，上锅蒸十分钟左右，蒸熟蒸透，拿出来倒掉里边的水（不倒也可以就是和出来的面有些多，水在多了千万要到掉）放凉不烫手就可以，抓成糊，里边会有一些未蒸透的硬疙瘩可以忽略，不影响最终结果

2、2.抓成糊的南瓜放入3克的酵母，（酵母一定温度要低，高了里边的活菌就烫死了，面是发不起来的）加面粉开始和面，面要和的硬些如图，发的过程会变软冬季还好点，夏季软的总是粘面板不太好弄。和好的面，给盆上盖个啥，放到温水中发面（夏季就没有必要了）发至2倍大，或有均匀的蜂窝状就可以

3、3.发面的过程，弄好这些配菜，青椒要辣的，火腿，胡萝卜，再加些葱花我用的蒜苗，都切成小丁，或者用料理机打不过不要太碎，馍一蒸是要缩小的

4、4,面起好后，干成如图薄饼不要太薄，大的可以分两份。干好后上边放油盐，五香粉鸡精，麻辣鲜，要均匀，这个地方喜欢口味重的盐要放重些，可以加些辣子面，没麻辣鲜就放辣子面，面是偏甜的所以馅的味道要重才好吃。最后铺上想吃的蔬菜，可以随意搭配，（本教程是青椒火腿，还可以换成韭菜鸡蛋，荠菜鸡蛋，韭菜火腿，我有一次给加的锅巴也不错）菜铺好后，由一遍卷起要握紧一点卷，卷成长卷，切成等份的放在镜饼上醒发10分钟左右，水开上锅蒸25分钟焖5分钟出锅

5、成品如图

南瓜的营养功效

中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。

1.防癌治癌

预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，同时能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

2.保护胃粘膜

促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

3.降血糖降血压

调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品。

4.预防前列腺

南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

5.常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，清代名臣张之洞曾建议慈禧太后多食南瓜。

6.南瓜还可以预防中风，因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良质油脂。

南瓜的饮食禁忌

南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。

发物之一，服用中药期间不宜食用。