红茶奶酥面包:(做三个)
金像高粉320g,鸡蛋1个,炼乳60g,糖20g,盐4g,煮好的红茶水140g、伯爵红茶末 5g也可选择其它红茶,酵母4.5g,黄油30g
奶酥馅儿:软化好的黄油120g,糖粉70g,全蛋液40g,奶粉120
5g茶叶加200g水煮开继续小火煮3分钟,焖一会.焖好以后把茶叶过滤出来,不要扔了。茶叶水放冰箱冷藏
除了黄油以外的面包体材料混合(包括茶叶沫沫),用揉到成团加黄油再揉到能出膜的状态,发酵一小时左右取出,平均分割成3份松弛20分钟。
松弛的时候就制作奶酥馅儿
室温软化的黄油加入过筛的糖粉拌匀,分两次加入全蛋液搅拌均匀,加入奶粉拌匀备用。
松弛好的面团擀开擀长,整成长方形,铺上奶酥馅儿自上而下卷起。拿刀从面团中间切开顶部不要切断然后交叉卷起,尾部捏紧
在温暖处进行二次发酵,发酵完毕在表面刷上全蛋液烘烤温度是时间上管150度,下管200度下层20分钟(仅供参考),各家的烤箱温度不太一样,所以请酌情调整!
五一期间外出旅游还要在饮食方面要注意哪些方面。
乘坐交通工具时要尽可能避免吃食物,全程戴口罩,交通工具很多都是空气流通不好。
如果选择外食请尽量在餐厅就餐时保持好与他人距离,保持一米以上,并且最好不要带婴幼儿进去。
选择大厅就餐,如果去餐厅吃饭最好在通风的大厅里吃饭,吃完不要停留。
要做好个人防护,无论自驾或乘坐公共交通工具全程都要佩戴口罩,避免多人同时出行,尽量避免与他人密切接触。进入餐饮、购物和住宿场所时,避免人员拥挤,严格按照“戴口罩、勤洗手、保距离”的方式进行,结账时建议采取电子方式支付。用餐时采取分餐的模式,与其它桌隔桌而坐或保持一定距离,避免聚集,选择煮熟的食物,切忌生冷食物、野生动物,使用一次性餐具。进入购物场所时,与他人保持安全距离,及时消毒或洗手。
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