作为历史悠久的文明古国，不仅具有众多的文物古迹等等物质遗产，更有传承至今的古老美食。作为著名的民间美食油条，上到老下到小，不管是贫富贵贱，想必没有人没吃过吧，而油条的来历，大家又了解多少呢？

油条又叫作“油炸桧”，这个名字听起来很奇怪，为什么要这样叫呢？这就要从南宋说起了。相传油条是临安人所发明，岳飞的事迹大家都知道吧，在南宋年间，国家动荡，风雨飘摇，秦桧外通金国、陷害忠良，以“莫须有”的罪名构陷忠臣岳飞入狱，事情传开，全国上下得知此事，众人无不义愤填膺，从酒楼茶肆到街头巷尾，无不在讨论此事，只要一提到秦桧，众人就忍不住啐上一口，言辞间皆是对秦桧的痛骂和对岳飞的惋惜。而在一处集市中，有两个小贩，一卖烧饼的唤作王二，一卖糯米团的叫作李四，在这天早市散去后，两人简单收拾一下便稍作休息，两个人闲来无事便打过招呼，开始闲聊起来，聊着聊着就聊到了秦桧陷害岳飞一事，两人顿时咬牙切齿怒气填胸，恨不得狠狠发泄一下，满脑子都是鬼点子的王二来了灵感，只见他拿来两块面团，揉揉捏捏，不一会儿就捏出来两个小人，一个吊眉无赖，一个歪嘴刁婆。他抓起切面刀，往那吊眉无赖的颈项上打横一刀，又往那歪嘴刁婆的肚皮上竖着一刀。李四看到后觉得还不解气，于是拿来被砍成几段的面人丢到滚烫的油锅里，一面炸一面吆喝着：“快来看快来看！大家快来看油炸桧啰！来看油炸桧啰”。过往的行人听到“油炸桧”一词，颇感新鲜，纷纷抱着好奇的心情前来围观，当众人看到锅里面沸腾的滚油中被炸的滋滋作响的小人，就都明白是怎么回事儿了，于是纷纷叫好并跟着起哄：“大家都来看呀！油炸桧啰！油炸桧啰！”，秦桧听闻此事，在退朝回府的路上找到了李四二人，听到众人嘈杂的叫喊声感到十分生气，对二人喝问：“你们是想造反吗！？”，王二不疾不徐地回答说：“我们做小本买卖的，怎敢造反呢？”，秦桧儿气不打一出来，喊道：“既然如此，你们怎么敢乱用本官的名讳？”，王二胸有成竹的说道：“啊呀，宰相大人，你是木旁的‘桧’，我是火旁的‘烩’哩！不一样不一样”；众人急忙开口：“对对，同音不同字、不同字”，秦桧气的干瞪眼又不能乱抓人，只好灰溜溜的逃走了。而后此事一传十十传百，众人纷纷前来品尝油条的滋味，吃着解气，再加上油条味道不错，大家都爱上了这道美食，众小贩纷纷效仿，油条便流传了开来。