这是湖南耒阳的一道小吃，不过我没回老家，在万能的某宝上买的。
1、这是不加碱水做的，白色
2、这是加了碱水做的，手团成了圆形，是熟的，凉的，蒸热、都可以吃、也可像我这样加点东西煮着吃，丰俭由人。
3、也有切成像千层糕形状的菱形
4、开一小袋准备煮 她按斤卖的、在老家从没买过，都是父母做，然后自己顺带参与帮忙，想吃的时候准备材料就行。
5、昨晚正好买了盒鸡蛋 说是水库的，还不如楼下小卖部的柴鸡蛋，颜色也好、品相也好，都比这样漂亮，它是淡黄色的、楼下的柴鸡蛋有点深红色，或者深黄色
6、辅料： 饺里切好小块、肉末冻的太硬了，我用擦丝的擦了点、鸡蛋一个打散煎碎备用，切了点姜末、冰箱碗里还有点葱花香菜沫，混一个碗里了，所以都抓了点。
7、开始煮啦…… 先放水，烧开后放饺里，沫是肉末，饺里上粘了点，煮开就行、大约二分钟
8、细拍
9、煮开后放盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，拌匀，放鸡蛋碎，肉末、拌匀肉末变色，放鸡精。煮开后放点香油即可。
10、碗里撒上葱花香菜沫，舀入饺里即可食用。
11、细拍，水煮也好，蒸热也好，都是为了不想吃凉的，不要煮太久，会碎，里面热了就行。反正本身就是熟的。
12、早餐出品。 黄桃、酸奶、饺里，还有一个昨晚买的桃花酒，5度，纯粹是因为这个酒包装好看！摆着好看！
可以当主食，亦可当小吃！当地小特色，碱水我好像记得我家是用水稻杆烧的灰兑的水过滤得来的？也不知道记对了没
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