【玉米脆脆片饼干】
食材用料:玉米饺子粉160克、糖20克、热水80克、盐1克
油酥:低粉(也叫蛋糕粉)10克、玉米油15克
制作过程:
1、首先我们先将所有食材用料准备好,避免制作过程中手忙脚乱的哈。
2、将除油酥外所有食材用料温合,揉成面团,盖好保鲜膜一旁醒发30分钟。
3、面团将其醒发时,我们来制作油酥,将所有油酥所用的食材混合搅拌均匀。
4、将醒发好的面团用擀面杖擀成大片,如图所示。
5、将擀好的面片上面均匀的抹上油酥。
6、将一端向其三分之一处进行折叠,如图所示。
7、另一端向上折叠,进行三折,如图所示。
8、再次用擀面杖将其擀成大片,如图所示。
9、同样跟上面操作一样,进行三折,如此动作重复进行三次,即三折后擀开,再三折,再擀开。
10、最后一次三折,擀开成大面片后,用圆形工具切出形状(选择你自己喜欢的工具切割即可,还有擀面片时一定要擀成越薄越好,那样成品口感才会是脆脆的)。
11、将切割好的面片,用模具印花按压上图案,为了成品更好看,大家可以选择自已更喜欢的模具进行装饰。
12、做好的饼干胚,依次放入烤盘中。
13、烤箱提前预热,温度设置为160度,时间为15分钟。
14、出炉啦,放凉后再吃就是脆脆香香的哦。
15、彻底放凉后,装入密封罐中存放即可。
【小贴士】:
1、我用的是风炉烤箱,大家用普通烤箱时,放置中层,温度170度,10分钟左右,具体还是要根据你自家烤箱实际温度来灵活操作哦。
2、最后成形擀制时,一定要尽可能将其擀的薄一些,这样成品口感更好吃。
3、没有玉米饺子粉,可以用普通面粉120克加玉米面40克来置换。
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