提到饺子, 无论是北方人还是南方人, 很多人都喜欢吃, 它的做法也有很多种, 比较常吃的有水饺, 蒸饺, 煎饺等, 口味也很多样, 一般我们常做韭菜三鲜水饺, 猪肉白菜水饺, 羊肉水饺, 牛肉水饺, 等等, 今天厨娘用一个鸡蛋, 一把韭菜, 一把虾仁, 不用面粉, 不用醒面, 不用水煮, 和大家分享一道好看又好吃的透明水晶蒸饺的做法, 喜欢的朋友一定要试试, 记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家!
准备食材：
澄粉，木薯淀粉，韭菜，鸡蛋，胡萝卜，海米，盐，蚝油，香油，食用油
具体操作步骤如下：
1.取一个盆，加入同等分量的木薯淀粉和澄粉搅拌均匀。
2.加入开水，边加水边搅拌成面絮。
3.下手和成光滑的面团，醒发一会。
4.鸡蛋炒熟炒散后放凉，韭菜洗净切小段，海米用热水泡软。将三种食材加到一个盆内。
5.加入适量的盐，蚝油，香油，食用油搅拌均匀。
6.醒发好的粉团，搓成长条切成大小均匀的饺子剂。
7.把饺子剂擀成皮，越薄越好，然后放入适量的菜馅。
8.先将中间捏上，再将两边打上褶捏好。
9.每个饺子下边垫一个胡萝卜片，放在笼屉上。
10.锅内加水，水开上蒸汽后，再蒸8分钟。关火后就开锅。晶莹剔透的水晶蒸饺就做好了。
温馨小贴士：
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