大家好，我是飘雪的季节，在这里我会分享自己的一些美食，以及制作方法和窍门。希望我们以美食相遇、相知，成为好朋友，在美食的道路上，路越走越宽广，让家人品尝到更多的美食。

小的时候，吃不到饼干，等长大了之后，家庭条件好了，父母亲才会买点饼干。那时能吃上一块饼干是件很幸福的事情，一块饼干慢慢用舌头舔着，能吃好长时间呢。现在生活好了，也可以自己在家做饼干了。自己做的用料放心、健康，不添加任何的防腐剂。小饼干既可以当零食，也可以外出时带在身边，饿的时候以备不时之需，是不是很方便的小食品呢。

在烘焙品中，饼干是最容易上手的，它原料简单，用时短，操作也简单，并且操作者不需要了解多么复杂的制作原理，按照给定的食谱就可以很好地完成饼干的制作。但是还有人会说：哎呀，跟着食谱做，我还是没有做好，怎么回事呢？现在我就告诉你，注意几个操作点，你也能做出好吃又好看的饼干来。

牛奶饼干的做法：

原料：牛奶30克，低筋面粉130克，黄油50克，白糖40克，盐1克。

步骤：

1、原料：牛奶、黄油、低筋面粉和白糖。我用的动物黄油，不是植物黄油，动物黄油比植物黄油健康、美味。这里的牛奶也可以换成鸡蛋，但饼干的口感是不同的。

2、 黄油室温软化至用手指可以按压小坑即可，用手动打蛋器将黄油稍微地搅拌一下，我偷懒了，用的是筷子来搅拌，实际操作证明，用筷子也可以起到手动打蛋器的作用，只是时间要长一点。加入白糖，用力将黄油和白糖搅拌均匀，至黄油的颜色发白，注意是颜色发白，而不是打发。

3、分三次将牛奶加入黄油中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，以防产生水油分离的现象。一定要分次加入牛奶，搅拌时先慢后快，牛奶刚加进去，要慢点防止牛奶溅出来，与黄油相融的时候，就可以加快速度了。

4、低筋面粉和盐混合后，过筛加入黄油中，面粉是一定要过筛，过筛可以防止面粉结块。

5、揉成面团，不要过分去揉，只要成团，没有干粉就可以了，过多的揉会形成面筋，所以只要没有干粉就可以了。

6、取大一点的烘焙纸，将面团夹在烘焙纸的中间，用擀面杖将其擀开，厚度为0.5厘米，用烘焙纸的目的一是擀面杖不粘面皮，二是方便拿饼干坯。

7、用可爱的饼干模具按压出漂亮的图形。

8、将饼干坯子放在烤盘上，烤箱预热完成，上火180度，下火170度，烘烤10分钟，饼干的边缘上色，就可以出炉啦，注意不要烤糊啦。

脆脆的、浓浓奶香味的漂亮饼干做好啦，家人一定会喜欢的。

小技巧：

这款饼干是脆的；因各品牌烤箱温度有差别，所以要根据自己的烤盘特性来设置温度；牛奶的加入，使饼干奶香味较浓，牛奶要少量多次地加入，每加一次都要将牛奶与黄油混合均匀后再加下一次；饼干的边缘只要稍微上色即可；模具我用的学厨的HELLO KITTY卡通饼干模具。