对于做烘焙的人来说，饼干，蛋糕，面包，都想尝试，不过，饼干是入门级别的，新手小白最先应该从做饼干入手。记得第一次做烘焙的时候那叫一个手忙脚乱，每一步就怕出错了，时不时看看步骤做法。其实，很多事都是熟能生巧。例如今天的这款造型小饼干，要想做好，需要好好吸收经验教训，一个细节都不要放过。这款西瓜造型饼干有颜值，口感也很好，酥脆香甜，孩子看到都不想放手。那么，想做好造型饼干，究竟有哪些窍门呢？一起来看看吧。

西瓜饼干

【制作原料】：

黄油 70克

低粉 125克

鸡蛋液 25克

糖粉 40克

大麦苗粉 5克

甜菜粉 5克

黑芝麻 少许

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将黄油软化，加入糖粉，打发均匀。黄油夏天比较容易软化，冬天的话建议使用微波炉叮10秒，当然要看微波炉的功率，建议秒数少一些试试。加入糖粉的话，可以先把黄油糖粉搅拌混合一下，这样不容易把糖粉搅拌的满天都是。

3.分三次加入鸡蛋液，每次都打发均匀，打发蓬松。不要着急一次加入鸡蛋液，防止油水分离，会影响最后的口感。

4.将低粉过筛进去，拌成面团。低粉过筛会更加细腻。

5.分割成1比2的面团，大的面团加入甜菜粉，小的面团加入大麦苗粉，揉均匀。用甜菜粉和大麦苗粉比较安全健康，一般自己吃我都不太建议用色素。

6.将红色面团揉成圆柱形状，可以借助冰箱稍微冻下。技巧一：这里整形需要注意，软塌塌的黄油面团整起来会比较难操作，所以建议先冷冻下，得先把面团整长条再冷冻，然后来回搓，把它整平整。

7.然后将绿色面团擀成薄片，包裹在红色圆柱的。

技巧二：搓一搓，然后外面一层会紧紧地包裹住里面的，最后成品做起来也好看。

8.放冰箱冷冻下，方便切，接着切成5毫米的厚度。一字排入不粘烤盘中，空间空开一定的距离。技巧三：冷冻时间不宜过久，太硬的话要回温再操作。（这里你也可以对半再切开，这样更加像）

9.表面撒上芝麻，用手指稍微按压一下，这样不容易掉落。

10.烤箱预热160度，第二层大约烘烤12-16分钟。烘烤时间要看自己家烤箱脾气。

【一定要看的小提示】：

1.面团整理形状的时候，建议先冰箱冷冻下，时间不用太久，以免过硬。

2.最后冻好的圆柱体，要回温下再切不然容易切碎。

3.芝麻要压一压，不然容易掉落。

4.如果怕黄油饼干味道太浓郁，可以烘烤时间延长，这样也会更脆，不过要注意别烤过头了。