大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。有没有和我一样觉得吃饺子是最简单的家常饭，一次多做一些，能吃好几天，并且饭菜一锅出，省去了做菜的繁琐。特别是冷天吃饺子，吃完再喝上一碗热腾腾的饺子汤，那叫一个舒服，爸爸爱吃饺子，所以妈妈一周至少要做4次饺子给家人吃，你喜欢吃饺子吗？

这不中午老妈又开始包饺子了，吃了一个多礼拜白菜馅的，今天换个馅，也是我最喜欢吃的。冬天吃饺子，韭菜白菜靠边站，用它做馅，鲜香多汁，全家都爱吃，尤其女性要多吃，到底是啥馅的呢？

它就是芹菜饺子，我家冬天最常吃的，虽说冬天是大白菜饺子的天下，但芹菜饺子无论口感还是营养都毫不逊色，即使冬天芹菜的价格贵一些，我家也隔三差五买来包饺子，芹菜饺子怎样做才香呢？首先把芹菜叶子摘掉，不要扔了，叶子也可以吃的，包饺子茎和叶子要分开，要么包芹菜叶子的，要么包芹菜茎的，因为软硬度不同，所以不能一起直接做馅。芹菜茎比较粗的要先用刀划开，分成小细段，这样剁馅的时候就方便了。

包芹菜饺子不要用盐杀水，一定要先焯水，否则口感会过硬。锅中加水烧开，加点盐和食用油，可以保持蔬菜颜色翠绿，倒入芹菜，焯水至微微变软即可，捞出过凉备用。

取一小块儿五花肉剁成肉馅放入盆中，加点葱花、姜末，适量料酒、味极鲜、盐、食用油搅拌均匀，腌制一会儿让其入味，芹菜和五花肉可是绝配，香而不腻，特好吃。

把芹菜剁碎放入肉馅中，加适量盐和花生油，搅拌均匀即可，芹菜馅就调好了，它和韭菜饺子一样，调味品越少吃着越鲜。

饺子要好吃，馅和皮都是灵魂，缺一不可，反正我家吃饺子从来不买饺子皮，都是自己做，那叫一个筋道。看到放满饺子的盖帘，都有种过年的感觉，每次我都会做两大盖帘，剩下的当早餐，特别方便。

锅中加满水，煮饺子水千万不能少了，开锅后下饺子，记住“两点三开”，点两次冷水煮三个开锅的意思，饺子飘起来就熟了，保准一个破皮的都没有。

香喷喷的芹菜饺子出锅了，芹菜鲜，五花肉香，鲜香可口，太好吃了，快点动手试试吧。

小贴士：1、芹菜不能用盐杀，要焯水，微微变软即可捞出过凉。2、芹菜和五花肉是绝配，因为芹菜比较吸油，不放肉不好吃。3、饺子皮能自己做就不要买，口感差的不是一星半点。4、开水才能下饺子，记住“两点三开”，饺子飘起就是熟了。