米粒花卷又猝不及防地火了,看到名字挺好奇的,难道用米饭来做花卷?仔细一看,原来米粒花卷没有米粒,有的是超多超多的肉和小香葱,香辣味的米粒花卷看起来就满满的食欲,难怪都排队买呢!
米粒花卷火了之后,到处都是排着长长的队伍等待购买的壮观景象,很多网友表示这是一道让人想起了童年的美食,记忆中的肉花卷,一定要尝一尝!一个米粒花卷外面卖两块五一个,关键是我们这里还真没见到有卖的,现在的猪肉也不是很贵了,我还是决定在家复刻这道网红美食。
米粒花卷的做法不难,跟做普通花卷是一样的,只不过多了一些肉馅儿,我今天做的是不辣版本的,这样孩子也能吃,做出来的米粒花卷鲜香美味,根本不需要吃菜了,儿子一顿晚饭吃了4个,可想而知有多好吃了!
主要食材:面粉400克,清水210克,酵母粉4克,猪肉馅儿200克,香葱2根,食用油适量。
【具体做法】
1、清水中加入酵母粉搅拌均匀,倒入面粉中搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、肉馅儿中加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙胡椒粉、一茶匙白糖、一勺蚝油搅拌均匀,香葱切好备用。
3、发酵好的面团揉压排气,我做了一份肉馅儿的,一份只有香葱的,所以分成了两份。
4、案板上撒上一些干面粉,将面团擀成长方形薄片,刷上一层食用油,均匀地抹上肉馅儿,撒上香葱。
5、从一边卷起来,收口收紧,切成均匀大小的块。
6、每两个面块摞在一起,用筷子从中间压下去。
7、两头在底部捏紧,依次做好所有的花卷,香葱花卷也是一样的做法。
8、蒸篦刷上一层食用油,将做好的花卷放进去二次发酵10分钟左右。
9、开大火蒸,上汽后继续蒸20分钟即可,如果单独蒸香葱花卷的话12分钟左右就可以了。
蒸好的花卷肉香四溢,蓬松宣软,忍不住一连吃了两个,不吃葱的孩子也不挑了,拿起花卷就吃,一家三口一顿饭吃完了所有的花卷,满满的成就感呀!这样蒸出来的米粒花卷真的比包子都要好吃呢,喜欢的一定要试试看!
【小贴士】这道花卷没有多大的难度,这个季节发面也比较快,一发二发都发酵到位就可以了。另外蒸的过程中不要去打开锅盖,锅里面的水一次放足,蒸好之后焖两分钟再打开盖子。
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