在中国的春节里总是少不了它的身影，无论什么山珍海味，也不能代替它的位置。这就是饺子。在民间，有流传很多关于饺子的吉祥话语，比如说："一个扁食两头尖，下到锅里成万千。金勺舀，银碗端，端到桌上敬老天。天神见

了心喜欢，一年四季保平安！""大寒小寒，吃饺子过年""好吃不过饺子，舒服不如倒着"... ...

在现代的餐桌上，饺子已经越来越常见了，一家人围在餐桌上，吃着热腾腾的饺子，多么美好啊！这个饺子还有一种很吉祥很美好的说法叫"更岁交子"，"子"代表着"子时"，新旧年相交之时，"交"与"饺"谐音，有"喜庆团圆""幸福美满"的意思。不过大家都知道饺子是怎么流传出来的吗？

一、历史长河中的饺子

饺子的由来

相传饺子起源于东汉时期，是历史上赫赫有名的"医圣"张仲景发明的。最开始它并不是一种美食，而是用来预防和治疗人们耳朵上生的冻疮。

在张仲景年轻时曾驻守长沙，后来年龄大了，就向朝廷申请打算告老还乡。皇帝批准时已经到了冬季，天气非常的寒冷。他从长沙回到自己的老家时的路上，发现那些穷苦百姓已经饥寒交迫了，但还在为了生活而拼命奔波，一刻也不敢停下。而且好多百姓在那么寒冷的天气里依旧穿着很单薄的衣服，有些人的耳朵上已经生了冻疮，他看到这心里非常的难过。

等到他回到家后，虽然每天都有很多求医者来上门求医，但是他的心里还是很记挂那些百姓们。冬至的那天，于是他便让弟子留守家中看病，自己和弟子到南阳东关的空地上搭起了医棚，盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤。舍的药叫"祛寒娇耳汤"。做法是用辣椒和一些祛寒药材放在锅里煮熬，等煮好后，把羊肉药物捞出来切碎，用面皮包成耳朵形的"娇耳"下锅。然后分给来讨药的人们，每人给一大碗汤，两只"娇耳"。人们吃下娇耳，喝了祛寒汤后，顿时感觉全身都温暖起来，两耳生热。张仲景和他的弟子们每天都会出来舍药，一直到大年三十。乡亲们冻烂的耳朵都被治好了，欢欢喜喜的过了一个美好的春节。

张仲景在寿终的时候也是在冬至，而他开始设棚救人的时候也是在冬至，百姓们为了纪念张仲景治病救人的情景，便纷纷开始效仿做起了娇耳的方法。久而久之，便形成了一种习俗，每到冬至这天都会吃起饺子。而且这天还流传着这样一种说法"冬至吃了饺子，不会冻掉耳朵"。

饺子在各个朝代的称谓

三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，明朝元代称为"扁食";清朝则称为"饺子"。

小小的饺子，大大的情谊

在中国人的情感世界里，不管是什么重要的节日，总是要吃上一顿饺子的，吃饺子就成了一件顺理成章的事。从择菜、和面、剁馅就是一家人一起来参与的事情，大家热热闹闹，说说笑笑，把这一年的平淡时光在这时却变得格外的温馨与祥和。

圆圆的饺子皮代表着中国人的祈求团圆，圆满；用白菜和猪肉作为馅料，这其中的白菜谐音为"百财"；剁馅声最响且时间要长，剁菜的时间越长，说明包的饺子就多，象征着日子红火富有。在包法上也有很多的讲究，比如;要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之"捏福"，有的也会把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈"元宝"形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。

当你要出远门时，父母总会让你吃顿饺子再走，所谓"上车的饺子，下车的面"，在迎来送往中，饺子总是包含着深深的祝福和对父母你满满的爱意，来祈求你一路平安。无论你身在何地，只要是吃上了饺子，总是会体会到那一份故乡之情，给身在远方的你带来一丝丝的慰藉。

文化的体现

饺子作为这一种文化的体现，现在它不仅仅是作为一种美食，也可以作为一种文化形式让外国友人快速了解中国，了解中国的文化的一种方式。而且饺子不仅仅只局限在节假日的时候才会出现在餐桌上，现在有时候也会拿它来款待亲朋好友的美味佳肴。

结语

在现在这是快节奏的时代中，一家人很少能有凑在一起包饺子了，它不仅仅作为一种美食，也是一枚纽带，连起了家人之间的情感，也将中国的文化传承了下去。