【所需食材】
面包体:高筋粉200克、牛奶95克、鸡蛋1个、细砂糖20克、酵母粉2克、盐1克、黄油20克
内馅:鸡肉150克、土豆150克、胡萝卜100克、洋葱50克、牛奶100克、咖喱块50克、油适量
【制作方法】
1 把除了黄油和盐以外的所有面包体材料放入厨师机的和面缸里。低速把材料搅打成团后,转中高速搅打至面团光滑有弹性,接着放入盐和提前软化好的黄油。
2 先用低速搅打,让黄油完全融入面团,然后转中高速,搅打至面团能拉出细腻且坚韧的薄膜。
3 面团规整成团,装入容器,盖上保鲜膜,放置在温暖的环境里,发酵至2倍大。
4 鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
5 锅里放适量油,先把洋葱炒香,接着放入鸡肉,翻炒变色,放入土豆和胡萝卜,翻炒均匀。
6 加入牛奶以及适量清水,煮开后撇掉浮沫。
7 放入咖喱块,混合均匀后,焖煮10分钟。
8 碗里铺上锡纸,倒入咖喱鸡。
9 锡纸收口捏紧,以免内馅流出。
10 面团发酵好以后,放在揉面板上,轻拍排气。
11 擀成圆形面片,中间放上咖喱馅,锡纸的收口朝上。
12 轻轻提起周围的面片,将内馅包裹起来,收口一定要捏紧,咖喱面包鸡的面胚就做好了。
13 面胚转移到铺了油纸的烤盘上,收口压在底部。
14 在温暖的环境里发酵30分钟后,表面刷上一层全蛋液。
15 送入预热好的烤箱,上下火180度,下层烘烤25分钟左右,中途可以盖上锡纸,防止上色过重。
16 面包出炉后放在餐盘里,直接切开就可以食用了。
【小贴士】
1 咖喱煮稀一点,切开后会有爆浆的效果。
2 咖喱中牛奶可以换成椰浆,风味会更加浓郁。
3 包内馅的锡纸可以选择厚一些的,如果太薄怕漏,可以包两层。
怎么样,咖喱面包鸡是不是比想象中简单很多呢。面包柔软,鸡肉鲜嫩,咖喱辛香,无论是味道还是口感,都十分丰富,真是很好吃呢,难道你们没有心动吗,赶紧做起来吧。
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