准备所需食材及用料
主料：面粉200克、鸡蛋1-2个、火腿1根。
辅料：榨菜少许、甜面酱适量、五香粉适量、食用油适量、辣椒油少许、食盐少许、生菜两片、清水适量、香葱适量、黑芝麻适量。
首先来制作煎饼面糊：将100克的面粉倒入到盆中，加入适量的清水和成面糊，面糊不能太稀也不能太稠，用筷子挑起来缓慢滴下就可以了，一定要充分搅拌，直至没有面粉颗粒，放置到一旁待用。
制作薄脆面团面片：将剩余的100克面粉倒入到盆中，加入适量的五香粉、食盐和食用油，倒入适量的清水搅拌均匀之后和成面团，面团要稍微和的硬一点，和好面团之后放置到一旁醒面大约20-30分钟的时间。醒面时间到，取出面团放置到案板上，稍微揉搓之后用擀面杖将其擀成薄薄的面皮，然后再用刀切成长方形或者是正方形都可。（ps：要注意的是面片要尽量薄一点，因为薄片会更酥脆）切好之后的面片中间可以再用刀划两下。
炸制薄脆：锅中倒入适量的食用油，大火烧至7成热的时候，下入生薄脆，炸制两面金黄即可捞出控油，放凉之后待用。（不喜欢薄脆的可以省略这一步，可以用油条代替。）
制作煎饼果子：平底锅中倒入少许的食用油，涂抹均匀之后倒入面糊，用工具将面糊摊平，稍微成型之后可以转动几下，面糊不要摊的太厚；成型之后打入一个鸡蛋摊均匀，成型之后翻面再打入一个鸡蛋，撒上适量的黑芝麻。再次翻面之后刷上甜面酱和辣椒油，撒上葱花、榨菜碎，火腿称从中间劈开放进去，放入薄脆和生菜菜，将其建起来即可食用。
以上就是小编分享给大家煎饼果子的做法，其实也没什么特别注意的地方，也就是调面糊的时候要把握好，炸酥饼的话有点复杂，不过对于有点经验的吃货宝宝们来说这都不是事。
如果实在是感觉炸酥饼和制作油条麻烦或者是直接不会的话，那就只能从外面买油条喽，还有小编发现有很多大超市有卖薄脆的，就在食品区炸油条的地方，下去小伙伴去超市的时候问问有没有的卖。实在是没有那就用油条呗，有条这东西很多早餐店都卖，1-2块钱一根，做煎饼果子一根就够了。
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