国庆假期结束，我们又回归到了正常生活，家里有上班和上学的，所以早餐对于我们来说是最重要的。一般早起后身体机能刚刚启动，食欲也还处于慵懒状态，太油腻的食物吃不下，而且也不利于健康，那喝粥无疑是最好的早餐选择，但粥又不抗饿，所以就要搭配一些面食类，容易消化又管饱！
进入十月份我们东北就是深秋了，气温会一天比一天低，这时候想要做面食或烘焙类食物就比较麻烦，因为发酵需要很长的时间。昨天趁着中午的暖阳我非常勤快的做了一款贝壳形状的馒头来当早餐，成品栩栩如生，暄软香甜，孩子特别喜欢，刚出锅就吃了仨个，比吃普通白馒头起劲儿多了，做法很简单，保证你一看就会！
【贝壳馒头】
所需食材：中筋面粉180克 温水95克 干酵母2克 细砂糖10克 猪油10克
制作步骤：
1.在面粉中加入酵母、糖和猪油混合均匀，再倒入温水搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵。
2.待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳进去，拔出后不回缩基本就发酵好了。
3.取出面团揉匀排气，然后分成均匀的6份分别揉匀。
4.用擀面杖擀成饼状，注意不要擀得太薄，否则蒸好后的馒头容易塌陷。
5.用刮板如图中竖着压出痕迹，注意力度，要压明显一些但还不能压断。
6.边缘的位置往里收一收，这样会更加形象。
7.用筷子在中间位置夹紧，提起来后将上下两片重合在一起，一个贝壳馒头生胚就做好了。
8.按照上面步骤将其余生胚做好，排放蒸笼内再次醒发至体积明显变大。
9.冷水上锅，水开后计时蒸约12分钟关火，等两分钟再打开锅盖即可。
10.一款暄软香甜的贝壳馒头就出锅啦！好吃又好看，大人孩子都喜欢！
小贴士：
揉面时加入糖不仅可以使口感更好还有利于发酵，加点猪油面团会比较柔滑，没有也可以省略。发酵好的面团尽量揉匀，把里面的气泡都揉掉，这样蒸好的馒头表面才会光滑。
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