面食花样做法,分分钟教会做多层花卷,营养好吃,宝宝再也不挑食。面食做为北方人来讲,必不可少,一个经常吃的主食,但是总是吃就要换着花样,不然很容易吃腻哟。
下面就同大家一起来分享一下这款彩色花卷的具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们不妨也动手一起来为家人做起来吧,无任何添加剂,非常好吃的哟。
【五彩花卷】
食材用料:老面粉300克,没有的话就直接普通通面粉(也叫中筋面粉)即可、水160、果蔬粉各6克、酵母3克
制作过程:
1、首先我们先提前将所有食材全部都准备好,这样更方便操作中使用,如图所示。
2、我用了四种颜色的果蔬粉,再加上原色,这样就是五种颜色,先将水分为5份,分别放入果蔬粉及酵母进行融化,如图所示。
3、将融化的水同面粉混合,面粉也分为5等份,分别揉成光滑的面团,盖好保鲜膜进行室温发酵,如图所示。
4、将其面团发酵至约为原来面团的两倍大,用手指戳个洞,洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可,说明发酵好了。
5、将发酵好的面团分别在案板上先揉一下,将发酵时所产生的气体全部揉出去,然后将其擀成同等大的长方形面片,如图所示。
6、分别将其擀好的面片上面抹上一层食用油,将其进行三折,如图所示。
7、将其进行三折后,分别切成等宽的小长条,如图所示。
8、用筷子将其喜欢的颜色两两摞在一起,组合为一组,用筷子从中间先将其按压一下,如图所示。
9、用手拽住两头,稍微抻拉一下,然后将两端朝下对折捏紧即可。
10、不同颜色相互搭配做好,放入蒸笼中进行醒发10分钟。
11、醒发好后,直接冷水开始蒸制,开大火将其烧开后,转中小火继续蒸10分钟,最后关火焖5分钟,打开锅盖即可,蓬松暄软的美丽花卷就做好啦。
【小贴士】:
1、水的用量具体根据面粉的吸水性来灵活操作。
2、果蔬粉可以先用温水进行融化,这样同面粉混合时可以更好的融合在一起。
3、没有果蔬粉就直接用蔬菜水果将其榨汁,代替水的用量即可。
4、蒸制时间具体根据所制作大小来录活操作。
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