面包制作中有一种比较繁琐，但健康又美味的制作方式

酸种面包。。。

看似复杂的背后，是一种符合时下健康美味概念下的最优选择

比如：

• 有嚼劲
• 易消化
• 调血糖
• 保存久
• 
  
• 如果你学会几种美味的美食，家里可以常备这种面包，煮起来方便又美味

这次首选了一款酸种石臼裸麦内含 50% 的裸麦

长时间发酵培养出的裸麦菌种不仅凸显香味，更让谷物充分分解，变得更好消化。除此之外，谷日子也介绍裸麦本身富含维生素 B 群、钾、镁等多种营养素，膳食纤维含量更高于小麦，能有效延缓碳水化合物吸收，是属于较低 GI 的谷物。

另外一款，则是用经典法国长棍的面团为基底，揉进了黄金亚麻子、南瓜子、葵瓜子、黑芝麻以及白芝麻，面包非常有嚼劲，咀嚼之间释放种子的坚果香气，就算单吃也非常美味！

口味质朴又富有微酸余韵的「酸种石臼裸麦面包」，感觉很适合拿来搭口味浓郁一点的料理，于是就决定做一锅「辣奶油香草三文鱼」来搭;

风味迷人的「混合」面包，感觉很适合拿来做三明治，于是决定拿来制作「青酱鸡肉蔬菜三明治」。

辣奶油香草三文鱼

2-3 人份

/ 材料 /

1/ 动物性淡奶油 一盒

2/ 三文鱼 两片

3/ 小番茄 适量

4/ 白葡萄酒 适量

5/ 菠菜

6、 大蒜、辣椒粉、黑胡椒、盐巴

7/ 橄榄油

8/ 莳萝（如同香菜，喜欢的人和不喜欢的人都一样）

/ 做法 /

1/ 三文鱼先用适量盐、黑胡椒和橄榄油腌一下

2/ 热锅，放入少量的油和切小块的大蒜，接着将鱼片皮朝下放进去煎，煎到快熟时捞起来放旁边

3/ 同一个锅子，加入油、盐和大蒜炒一炒，然后把剖半的小番茄与菠菜丢进去炒

4/ 将刚刚煎好的三文鱼放回锅子里，加入适量的淡奶油、白葡萄酒酒、水和莳萝，小火慢煮，可以同时加点盐巴与黑胡椒粒调整味道

5/ 最后加入适量的辣椒粉，奶油三文鱼会从奶白色变成漂亮的橘红色

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青酱鸡肉混合面包三明治

2人份

/ 材料 /

1/ 鸡胸肉 1条

2/ 青酱

3/ 牛油果 1颗

4/ 鸡蛋 2个

5/ 小番茄 适量

6/ 生菜 适量

7/ 大蒜

8/ 橄榄油

/ 做法 /

1/ 热锅，加入切好的大蒜和青酱炒一炒，然后加入切成适当大小的鸡胸肉，煎熟

2/ 煎蛋

3/ 将牛油果切成适当大小，加入一点盐巴、橄榄油和黑胡椒粒，也可以直接搅拌成泥状

4/ 小番茄剖半，生菜清洗干净

5/ 依照自己喜好的方式，将三明治组装起来就可以啰！