【所需食材】
黄油100g、低筋小麦粉100g、精幼砂糖80g、鸡蛋2枚、蜜渍橙皮少许、无花果少许、蔓越苺干少许、泡打粉1/2 茶匙、盐1/8 茶匙、朗姆酒5 汤匙、热水1茶匙、蜂蜜1茶匙
【制作步骤】
第一步:将什锦水果干用 3 汤匙朗姆酒提前两小时泡软,沥干备用。
第二步:黄油提前室温软化。低筋面粉与泡打粉混合,过筛备用。
第三步:将糖、盐加入软化后的黄油中,用电动打蛋器打发蓬松呈乳黄色羽毛状。
第四步:鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,分三次加入打发黄油中,每次需与黄油完全融合。
第五步:筛入过筛的粉类,仔细拌匀成细腻无颗粒的面糊。加入什锦水果拌匀。
第六步:烤盘中放入纸杯,将面糊分别倒入纸杯中,约七分满即可。
第七步:烤箱预热至 180 度。放入烤盘,相同温度烘烤 20-25 分钟。
第八步:把余下的 2 汤匙朗姆酒与蜂蜜混合,加入热水搅匀,刷在刚出炉的蛋糕表面,使其吸收入味。
【温馨提示】
01.表面装饰:淡奶油 150g 、细砂糖 20g 、朗姆酒 1/2 茶匙、草苺适量、黑芝麻适量。
做法:淡奶油中加入细砂糖、朗姆酒,打发成凝固的膏状。装入加了星形花嘴的裱花袋中,挤在蛋糕表面。
02.草莓在 1/3 处横切开,先将下 2/3 的下部放在奶油上,挤上少许奶油,轻轻地将余下的 1/3 草莓放在上面,就成了一个小小的“雪人”,粘上黑芝麻做成眼睛即可。
雨后彩虹会使人的心情大好,甜品也一样,千层彩虹蛋糕给人视觉的冲击,让你有品尝的欲望。
【食材】
香草香精15克、奶油芝士750克、糖霜350克、鸡蛋3 枚、低筋小麦粉200克、泡发粉15克、黄油120g、盐5克、黄砂糖150克、香草香精15克、食用色素各10毫升
【做法】
步骤一:筛糖霜,与香草香精和奶油芝士搅拌至顺滑。
步骤二:将除食用色素外的全部材料倒入容器中混合,搅拌至顺滑,分装两碗。任选两种色素,分别与两碗混合物搅拌至个人喜好的颜色。
步骤三:在2个20cm圆形模具底层垫烘焙纸,刷黄油润滑。
步骤四:烤箱调至180℃预热,将糖霜分别放入2的模具中,再入烤箱烤12分钟。蛋糕置于架子上降温。
步骤五:选不同颜色的色素重复步骤1和2,完成6个形状相同的蛋糕坯。
步骤六:糖霜涂在蛋糕托上,上面依次放入六色蛋糕坯,每层用糖霜涂抹帮助粘黏。放置顺序可随个人喜好。
步骤七:全部摞好后,将剩余糖霜涂在蛋糕四周和顶部以装饰。
【小贴士】
1.混合材料分装时动作要快,防 止其凝固变质。
2.将竹签扎入烤制面团的中间部 位,若抽出时竹签不粘黏面团即 为烤制成功。
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