饺子包不好煮的时候很容易裂开、漏馅,不仅影响饺子的口感和味道,更影响饺子的美观,即使馅调得再好也是前功尽弃,尤其是在冬至这样传统节日中,更要包出有吉祥寓意的饺子造型。分享6种实用的饺子包法,随便学会一种,又快又方便。
传统金锁型
制作步骤:
放好馅后先把中间的饺皮黏住,然后用两只手的弧口一握就成了,是最简单、最常见的饺子形状。
包好了长这样~
麦穗饺子
麦穗饺子边缘褶皱形似麦穗,看起来饱满又美观,寓意五谷丰登,家里老一辈的人都比较喜欢包麦穗饺子。
制作步骤:
1、饺子皮中放入适量的饺子馅,用左手的拇指和食指托着。
2、从中间往里推,捏出一个褶皱。
3、左手的拇指和食指交替捏褶,要注意的是下一个褶和上一个褶要捏在一起。
4、捏到头后将两边的面皮捏紧收口就可以了。
玫瑰形
先把饺皮叠着放一排,一朵玫瑰花最少要用3张饺皮。在中间靠下一点的位置放上一排饺子馅,然后把下面的饺皮往上轻轻粘一下。
最后从左边(右边也行)卷起来,最后的一个边沾点水黏住就行了,一朵玫瑰形饺子就做好啦!
因为玫瑰花饺子上面是开口的,所以适合做蒸饺或煎饺,造型这么美,真让人食欲大增呢!
金鱼饺
饺子皮中间放少许的馅,饺子皮边缘用手指沾水。饺子中间闭合,一端往中间闭合,尾端闭合用力往下压。用梳子按出尾部的花纹,用小刀切开尾部花纹。
Tips: 用梳子可以增加尾巴的美观度,可以用绿豆或者玉米来整修眼睛的部分更好看。
元宝形
制作步骤:
先把上下面皮贴合,用手指点上水,沾在左右两个角上。
把沾水的两个角一黏,一个小元宝就包好啦,吃元宝收元宝,新年招财进宝!
盒子饺子
食材清单:
盒子饺子的包法,可以算得上最简单、且有褶皱的饺子包法了,即使没有包过饺子的小白,看几遍也能很快上手,而且造型也非常好看。
制作步骤:
1、饺子皮上放入较多的馅料,对折后将饺子皮的顶部位置捏在一起。
2、右手食指将饺子皮两边中间的位置向饺子皮顶部推,这时饺子便会出现4个角。
3、用手分别将四个角的面皮捏在一起。
4、同一侧的两个角向里对折,捏紧,这样盒子饺子就做好了。
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