长久以来,人们一直对早餐的问题议论纷纷,尤其是中老年人。早餐更应该重视起来,作为一日三餐中最重要的一餐,在保证胃部不受刺激的同时,需要为人们提供足够的营养。
曾几何时,包子和油条已然成为早餐界的代表,其实我们却忽略了这两种食物的缺陷。虽然它们可以产生较强的饱腹感,但是却无法提供足够的营养。
而且过多食用很容易导致肥胖,对于身体处于“半沉睡”状态的中老年人来说尤其不利。
就拿油条来说,油条在制作的过程中会含有大量的油脂,如果摄入过多,对于中老年人来说,会影响肠胃功能,容易引起血脂和胆固醇增高,对健康造成威胁。
包子虽然是常见的早餐食品,但是也不能长期食用,否则会导致肥胖,增加高血糖的风险,同时也会影响到消化系统,包子的营养比较单一,不能为人体提供全面的营养。
因此,在选择早餐时,我们应该寻找更加营养、更加健康的食品,建议中老年人:早餐要少吃包子和油条,以养胃和低脂为主,多吃这4样,营养饱腹,越吃越健康!
鸡蛋是生活中常见的营养食品,富含优质的蛋白质,氨基酸,维生素和多种微量元素,既能为中老年人补充营养,还能提高抵抗力和免疫力。
1.准备一个小碗,打入3个鸡蛋,加入食盐1克入一下底味,用筷子搅匀打散,添入适量的清水,鸡蛋和水的比例是1比1.5,再次搅拌均匀,撇去上面的沫子,盖上保鲜膜,在上面扎几个透气孔。
2.锅中添入适量的清水,放上篦子,在等待水烧开的时间我们剁一点肉末,放入小盆中,生姜一小块切成姜末,小葱半根切成葱花,和姜末放在一起。
3.水烧开后放入鸡蛋液,盖上锅盖连续蒸8到10分钟,炒锅烧热添入半勺食用油,倒入肉末翻炒,炒至肉末发白时,倒入葱姜末,快速翻炒几下炒出葱香味,添入少许清水,加入生抽3克,蚝油3克,搅拌化开。
4.再添入半勺清水,煮沸以后加入鸡粉1克,胡椒粉1克,食盐1克,老抽几滴调一下底色,勾入少许水淀粉搅拌化开,再淋入少许明油,翻炒均匀,即可关火起锅盛入小盆中。
5.取出蒸好的鸡蛋,再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面,撒上少许葱花和红椒粒点缀,另起锅添入少许食用油,油温至七成热时关火,再把热油泼在葱花上面,激发出香味,就可以开吃了。
豆制品是以豆类为原料加工制成的食品,包括豆腐、豆浆、豆渣、豆腐干、豆腐皮等。它们不仅味道美味,而且营养价值极高,对人体健康有着很多好处。
1.准备老豆腐半斤切成厚片、白菜心切成大块、干粉丝剪成段、洋葱切细丝装好。适量的大葱、姜片、蒜片、八角、花椒、红椒、猪瘦肉,猪板油备用。
2.锅中烧水,加入一勺食盐,下入豆腐煮一分钟备用。热锅加入食用油,烧热后加入猪板油,下入瘦肉和葱姜等炒香。加调料翻炒,放入洋葱、白菜、干粉丝等翻炒。
3.锅里加清水,放入豆腐块,加入调味料调味,炖五分钟左右,加鸡精、红椒、葱花、香菜和芝麻香油即可。
杂粮粥是由多种不同的谷物混合制作而成的一种食品,常见的谷物包括小米、糙米、玉米、高粱米等。杂粮粥的营养价值非常丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素等。
1.洗净的小米200克,削皮的红薯两个,红枣几粒,枸杞子一小把备用。
2.先把红薯切成厚片,再改刀切成小方丁,然后倒入砂锅里面,添入适量清水,开大火煮开。
3.水开后掀开锅盖,倒入小米,放入红枣,盖上锅盖,改小火炖煮10分钟,中间要用勺子搅动几次,避免小米粘锅。
4.10分钟过后,放入枸杞子和几粒冰糖,即可关火,盖上锅盖焖两分钟就可以了。
燕麦是一种营养丰富的食物,它含有大量膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,可以提高身体的免疫力,降低胆固醇和血糖水平,预防多种疾病。
1.锅里面添入一碗清水,水烧开后倒入50克燕麦片,用勺子不停地搅拌,熬至面糊呈粘稠状就可以了。
2.然后倒入一个盆中放凉,加入酵母粉3克,白糖20克,加入面粉100克,先用筷子搅成面絮,再加入少许植物油,用手揉成软一点的面团,盖上保鲜膜,放在一边,醒发1个小时。
3.把面团醒发以后,在案板上撒上适量的干面粉,再取出醒好的面团,用手揉搓几下,排出里面的气体,盖上保鲜膜,二次醒发5分钟。
4.然后把面团擀成薄一些的面皮,刷上一层植物油,撒上少许椒盐提味,先从一边慢慢卷起来,卷成长条状,然后从另一端卷起,把另一端压在下面,用手按成圆饼,再擀成圆形的面皮,盖上保鲜膜,避免面饼风干。
5.电饼铛烧热,刷上一层植物油,再把面饼摊在锅中,撒上少许白芝麻,盖上锅盖,半分钟以后翻面,煎至一面微黄色时,再翻过来煎另一面。
6.煎至面饼两面金黄酥脆时,即可取出,放在案板上用刀切成四半,美味即成。
早餐是一天之中最重要的一餐,尽量选择一些营养丰富的食物,特别是对于中老年人,肠胃功能比较弱,常吃一些易消化,富含蛋白质的食物,对身体健康有益。
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