长久以来，人们一直对早餐的问题议论纷纷，尤其是中老年人。早餐更应该重视起来，作为一日三餐中最重要的一餐，在保证胃部不受刺激的同时，需要为人们提供足够的营养。

曾几何时，包子和油条已然成为早餐界的代表，其实我们却忽略了这两种食物的缺陷。虽然它们可以产生较强的饱腹感，但是却无法提供足够的营养。

而且过多食用很容易导致肥胖，对于身体处于“半沉睡”状态的中老年人来说尤其不利。

就拿油条来说，油条在制作的过程中会含有大量的油脂，如果摄入过多，对于中老年人来说，会影响肠胃功能，容易引起血脂和胆固醇增高，对健康造成威胁。

包子虽然是常见的早餐食品，但是也不能长期食用，否则会导致肥胖，增加高血糖的风险，同时也会影响到消化系统，包子的营养比较单一，不能为人体提供全面的营养。

因此，在选择早餐时，我们应该寻找更加营养、更加健康的食品，建议中老年人：早餐要少吃包子和油条，以养胃和低脂为主，多吃这4样，营养饱腹，越吃越健康！

一，鸡蛋

鸡蛋是生活中常见的营养食品，富含优质的蛋白质，氨基酸，维生素和多种微量元素，既能为中老年人补充营养，还能提高抵抗力和免疫力。

推荐食谱：【肉末蒸鸡蛋】

1.准备一个小碗，打入3个鸡蛋，加入食盐1克入一下底味，用筷子搅匀打散，添入适量的清水，鸡蛋和水的比例是1比1.5，再次搅拌均匀，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜，在上面扎几个透气孔。

2.锅中添入适量的清水，放上篦子，在等待水烧开的时间我们剁一点肉末，放入小盆中，生姜一小块切成姜末，小葱半根切成葱花，和姜末放在一起。

3.水烧开后放入鸡蛋液，盖上锅盖连续蒸8到10分钟，炒锅烧热添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末发白时，倒入葱姜末，快速翻炒几下炒出葱香味，添入少许清水，加入生抽3克，蚝油3克，搅拌化开。

4.再添入半勺清水，煮沸以后加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，老抽几滴调一下底色，勾入少许水淀粉搅拌化开，再淋入少许明油，翻炒均匀，即可关火起锅盛入小盆中。

5.取出蒸好的鸡蛋，再把炒好的肉末均匀地摊在鸡蛋上面，撒上少许葱花和红椒粒点缀，另起锅添入少许食用油，油温至七成热时关火，再把热油泼在葱花上面，激发出香味，就可以开吃了。

二，豆制品

豆制品是以豆类为原料加工制成的食品，包括豆腐、豆浆、豆渣、豆腐干、豆腐皮等。它们不仅味道美味，而且营养价值极高，对人体健康有着很多好处。

推荐食谱：【砂锅豆腐】

1.准备老豆腐半斤切成厚片、白菜心切成大块、干粉丝剪成段、洋葱切细丝装好。适量的大葱、姜片、蒜片、八角、花椒、红椒、猪瘦肉，猪板油备用。

2.锅中烧水，加入一勺食盐，下入豆腐煮一分钟备用。热锅加入食用油，烧热后加入猪板油，下入瘦肉和葱姜等炒香。加调料翻炒，放入洋葱、白菜、干粉丝等翻炒。

3.锅里加清水，放入豆腐块，加入调味料调味，炖五分钟左右，加鸡精、红椒、葱花、香菜和芝麻香油即可。

三，杂粮粥

杂粮粥是由多种不同的谷物混合制作而成的一种食品，常见的谷物包括小米、糙米、玉米、高粱米等。杂粮粥的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素等。

推荐食谱：【红薯小米粥】

1.洗净的小米200克，削皮的红薯两个，红枣几粒，枸杞子一小把备用。

2.先把红薯切成厚片，再改刀切成小方丁，然后倒入砂锅里面，添入适量清水，开大火煮开。

3.水开后掀开锅盖，倒入小米，放入红枣，盖上锅盖，改小火炖煮10分钟，中间要用勺子搅动几次，避免小米粘锅。

4.10分钟过后，放入枸杞子和几粒冰糖，即可关火，盖上锅盖焖两分钟就可以了。

四，燕麦饼

燕麦是一种营养丰富的食物，它含有大量膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，可以提高身体的免疫力，降低胆固醇和血糖水平，预防多种疾病。

推荐食谱：【燕麦发面饼】

1.锅里面添入一碗清水，水烧开后倒入50克燕麦片，用勺子不停地搅拌，熬至面糊呈粘稠状就可以了。

2.然后倒入一个盆中放凉，加入酵母粉3克，白糖20克，加入面粉100克，先用筷子搅成面絮，再加入少许植物油，用手揉成软一点的面团，盖上保鲜膜，放在一边，醒发1个小时。

3.把面团醒发以后，在案板上撒上适量的干面粉，再取出醒好的面团，用手揉搓几下，排出里面的气体，盖上保鲜膜，二次醒发5分钟。

4.然后把面团擀成薄一些的面皮，刷上一层植物油，撒上少许椒盐提味，先从一边慢慢卷起来，卷成长条状，然后从另一端卷起，把另一端压在下面，用手按成圆饼，再擀成圆形的面皮，盖上保鲜膜，避免面饼风干。

5.电饼铛烧热，刷上一层植物油，再把面饼摊在锅中，撒上少许白芝麻，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面微黄色时，再翻过来煎另一面。

6.煎至面饼两面金黄酥脆时，即可取出，放在案板上用刀切成四半，美味即成。

早餐是一天之中最重要的一餐，尽量选择一些营养丰富的食物，特别是对于中老年人，肠胃功能比较弱，常吃一些易消化，富含蛋白质的食物，对身体健康有益。