这道煎饼特别适合时间较为紧张的早上,从准备到上桌只需十几分钟的时间,做好的煎饼外焦里软,再搭配上一碗热粥,不用炒菜也能吃好,而且有鸡蛋、面粉、蔬菜等,食材全面,营养好吃。
【蔬菜煎饼】
材料:包菜、洋葱、面粉、鸡蛋、火腿肠
辅料:白芝麻、黑芝麻
调料:十三香、蚝油、食盐
做法:
1.准备半颗包菜,清洗干净后控干水分,然后把包菜切成细丝,洋葱半个同样切细丝,包菜和洋葱一同放入盆中,除了包菜外,我们可以根据自己的喜好搭配不同蔬菜,比如胡萝卜、白菜、青菜等。
2.小碗中打入两到三个鸡蛋,用筷子把鸡蛋充分搅散。
3.搅散的鸡蛋液淋在包菜的表面,再加入一勺蚝油、少许十三香、适量的食盐调味,先把调料搅拌化开,这样包菜遇到盐分后会渗出水分。
4.搅拌一会后少量多次的加入面粉,面粉一次不要放得太多,然后把面粉搅拌均匀。
5.一直搅拌成这种细腻没有颗粒的面糊,而且要浓稠一些,这样可以更好包裹在蔬菜的表面。
6.平底锅内刷入一层植物油,全程要开小火,把准备好的蔬菜面糊倒入锅内,用铲子给整理平整。
7.接着把一个鸡蛋搅散淋在表面,码放一些火腿肠薄片,再撒入白芝麻和黑芝麻点缀、增香,然后盖上锅盖开小火慢煎3分钟。
8.煎的过程中多观察一下,等到表面凝固的时候就能翻面,上方盖一个盘子,然后快速翻转过来,这样煎饼不会破损,然后盖上锅盖再煎3分钟。
9.一个煎饼全程煎6到7分钟,把煎饼的表面煎至焦黄后即可出锅。
等到冷却一些后切成小块,这样一道招人喜欢的“蔬菜煎饼”即可享用,蔬菜可以随意搭配,既好吃又营养,特别适合早上食用,希望您能够喜欢。
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