秋天进补多吃韭菜,加根火腿肠,赛过大鱼大肉,开胃又解馋
秋季进补,很多女性朋友都怕长肉肉,推荐多吃点韭菜吧,韭菜是膳食纤维丰富的食材,在这个进补的季节里,适当多吃一些膳食纤维高的蔬菜,不但健脾胃,促消化,还有助于减脂瘦身,达到强健身体的目的。
每到秋天,韭菜就是我家最爱吃的蔬菜之一,无论是凉拌还是炒菜、煮粥还是包馅,真是百吃不厌。今天给大家分享一道全家人最爱吃的水饺,韭菜鸡蛋馅,加根火腿肠,比大鱼大肉都好吃,开胃又解馋,一家老小都爱吃。
北方人特别喜欢吃水饺,几乎每周都要吃一次,几天不吃想得慌。水饺中最受欢迎的莫过于韭菜鸡蛋馅,做法简单又清爽开胃,那股清香的味道总是令人欲罢不能。
包韭菜馅饺子,不得不说的小妙招一并告诉你,鲜嫩的韭菜加上一点点盐,就会迅速出水,如果包饺子时不注意调馅,包着包着韭菜馅就会出现好多汤汁,弃之可惜,汤汁又不能包进饺子中,感觉损失的都是精华,是不是有些心疼的赶脚呢!这里教你一个小妙招吧,拌韭菜馅之前,先在韭菜碎中加入适量的色拉油拌匀锁住水分,然后再添加配料和盐搅拌均匀即可,直到包完饺子,韭菜馅都不会出水。其实道理很简单,韭菜完全被油包裹住了,短时间内不会直接遇到盐,所以也不会出水,这个做法虽然简单确实行之有效哦。
秋天的韭菜不但物美价廉,营养价值非常丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C、以及矿物质钙、磷、铁等。常吃韭菜不仅能益肝健胃,增加食欲,还能起到补肾壮阳的作用。韭菜含有大量膳食纤维,被称为“洗肠草”,能增进胃肠蠕动,有助于减脂瘦身。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,还能疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,提高人体自身的免疫力。
接下来给大家准备的是韭菜鸡蛋火腿肠馅的饺子,喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
【韭菜鸡蛋火腿肠馅水饺】所需食材:高筋粉400g;鸡蛋4个;火腿肠1根;韭菜400g;油适量;盐适量;蘑菇粉适量;胡椒粉适量;蚝油适量。
做法及步骤:
提前将高筋粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。
准备饺子馅:韭菜去掉杂质,在淡盐水中浸泡10分钟以上,然后反复清洗干净,控净水分或者用厨房纸吸干水分,然后切碎,拌上点色拉油锁住水分。
鸡蛋打散兑少许料酒搅拌均匀(去腥提鲜),炒锅加入适量多一点油,拌馅时不用另加油了。油开后倒入蛋液,边倒边搅拌,尽量搅拌的碎一些,取出晾凉。
取大盆,将所有食材加入盆中,加入盐、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌匀。
包饺子,将饧好的面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成饼,包上馅,两手对捏就好了,最简单的包法,人人都会哈。
煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,第一次煮开浇点冷水,再煮开再浇点冷水,第三次煮开关火,捞出,饺子煮的恰到好处。
出锅装盘,好吃不如饺子哈。
秋天进补多吃韭菜,加根火腿肠,赛过大鱼大肉,开胃又解馋。
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