一、兔肉汤
材料：兔1只，生姜10克，小茴香10克，葱、盐、香油各少许。
做法：
1.将免宰杀，去皮毛、爪、五脏，将肉切成块，加水熬成半黏稠状。
2.加入上述五味调料，煮沸即成。
功效：补中益气、健脾、滋阴凉血。适用于阴虚火旺所致失眠、烦躁、口渴、 糖尿病人消渴羸瘦、津少口渴等症。
二、赤芍煮兔肉汤
材料：赤芍15克， 香油15克，兔肉300克，料酒、 葱各10克，姜5克，盐3克，味精2克。
做法：
1.将赤芍浸泡12小时，洗净，切薄片。
2.兔肉洗净，切2厘米宽、4厘米长的段;姜切片，葱切段。
3.将赤芍、兔肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加清水1800毫升，先用武火烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、味精、香油即成。
4.每日1次，每次吃兔肉50克，喝汤。佐餐或单食。
功效：本汤行瘀、止痛、凉血、减肥，适用于瘀血、经闭、消渴赢瘦、胃热呕吐、肥胖等症。
三、牛膝炖兔肉汤
材料：牛陵15克，香油15克，兔肉500克，料酒、葱各10克，盐3克，味精2克，姜5克。
做法：
1.将牛膝洗净，切成3厘米长的段。
2.兔肉洗净，剁成3厘米见方的块:姜切片，葱切段。
3.将免肉、牛膝、料酒、姜、葱同放炖锅内，加1800毫升水，先用武火烧沸，再用文火炖35分钟，加入盐、味精、香油即成。
4.每日1次，每次吃兔肉50克，佐餐食用。
功效：本汤活血化淤、补中益气，适用于血瘀、消渴、胃热、便血、肥胖等症。
四、黄豆瑶柱兔肉汤
材料：黄豆30克，荸荠、江瑶柱各15克，兔肉100克，盐少许。
做法：
1.把黄豆、荸荠(去皮)洗净;江瑶柱用清水浸软;兔肉洗净，切块。
2.把黄豆、荸荠、江瑶柱放入锅内，加清水适量，武火煮沸后放入兔肉，再煮沸后改文火煲3小时，调味供用。
功效：健脾、益胃、滋肾。
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