白色恋人饼干出自日本北海道札幌市,听说这款饼干是一位点心师傅在冬雪时节做出的。刚好这时,一对恋人牵着手在雪中走过,由此师傅把这款饼干命名为白色恋人。
听起来好像很浪漫的样子,没吃之前,已经感受到饼干甜甜的味道~
配方的饼干可能稍微有点甜,喜欢低甜度的话,可以把一半的糖粉换成海藻糖,如果只有糖粉的话,可以稍微减量,但是量不能少于50克哦,不然饼干不能成型呢~
第一次吃白色恋人是大学刚毕业在青纺联工作的时候,日本客户来谈订单时带来的手信。一盒饼干我们部门里的同事一起分享。那个时候貌似还没有代购这个行业,超市的进口专柜里
也没有这个饼干。后来有机会去日本出差或者旅游,总会买几盒带回来。 然后某一天就突然灵光一闪,为什么不自己做一次试试呢?也许就成功了啊。 然后发现除了抹平这一步,其实很简单呀。
白色恋人饼干的用料
黄油80g、糖粉50g、中裕蛋糕用小麦粉40g、杏仁粉40g、鸡蛋1个、白巧克力币80g
白色恋人饼干的做法
步骤1黄油室温软化,鸡蛋如果是放冰箱的话也要提前拿出来放置室温。
步骤2软化好的黄油里加入糖粉,用打蛋器打至混合均匀,不需要打发至羽毛状。混合均匀就可以。
步骤3分三次加入蛋液,一定要彻底混合好再继续加入蛋液,一下子全部加入容易水油分离。
步骤4加入低粉和杏仁粉切拌。
步骤5装入裱花袋挤到瓦片模具的格子里。
步骤6用刮板刮平,这一步用了我挺长时间,搞得我有种似乎这一辈子都刮不平的错觉。
步骤7脱模,继续刮到怀疑人生.......
步骤8全部抹完才想起我有长刮刀啊,为什么那么执着的非要用那个窄窄的赠品刮板呢……
步骤9、180度,中层10分钟,边有略焦,下次烤九分钟好了。取出放凉。
步骤10白巧克力币隔水融化。
步骤11装入一个小裱花袋。
步骤12挤到饼干背面,上面加盖一片,等巧克力凝固就可以啦。
步骤13不能说味道一模一样吧,八九分总是有的。有香草精的可以在面糊里加上几滴,味道会更香。
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