晨光很久之前有写过一篇有关于吉拿棒的科普小文，关于吉拿棒也有人称其为“西班牙油条”，他是一种在欧美地区非常流行的甜点类小吃。

这种小吃起源自西班牙和葡萄牙，并将其带到了拉美地区，在这些地区人们通常会将其做为早餐或下午茶点来食用。

有关于这种西班牙油条的起源有许多说法，其中一种是说这是明朝时期，由西班牙船队将其从中国带回西班牙的，经过改良后成了现在的吉拿棒。

所以，晨光今天就尝试着中国的油条来做一道特别的西班牙吉拿棒，当然在口感上，晨光觉得他更像是美式的甜甜圈。

由于这种油炸食物再加上黄油和糖，吃起来会比较的油腻，所以在食用时，你可以搭配一些清爽或酸甜的食物来解腻。

比如无糖的酸奶、柠檬汁等等，在解油腻方面都有着不错的效果。

食材清单

• 油条 × 1根
• 无盐黄油 × 30克
• 细砂糖 × 1汤匙
• 肉桂粉 × ½茶匙
• 酸奶 × 适量
• 蓝莓 × 适量

详细烹饪步骤

-= Step 01 =–

首先来处理油条，如果你的油条是隔夜或放的时间比较久，会变得很硬。

这时先将油条放进烤箱，用200℃重新加热2-3分钟，让其恢复原本那种酥脆的口感。

-= Step 02 =–

将无盐黄油加热成液体状态备用，直接隔火加热、微波炉加热或是隔热水加热都可以。

-= Step 03 =–

将重新加热后的油条稍微放凉后，再切成1-2指宽的小块，也可以根据自己的喜好切成任意大小。

-= Step 04 =–

将切好的小块油条摆入一个深盘中，将融化后的黄油均匀涂满油条的“四面八方”。

-= Step 05 =–

然后将1汤匙的细砂糖撒入盘中，将其均匀地裹在涂满黄油的油条上。

-= Step 06 =–

最后再撒上少许的肉桂粉就完成啦！是不是很简单呢？

-= Step 07 =–

将做好的油条甜甜圈摆盘后，搭配无糖酸奶、蓝莓、柠檬等解腻的食材一起食用非常不错。

要点与小贴士

-= Tips and Point 01 =–

从制作口感与工艺上来说，使用刚刚炸好的油条来制作是最好的，这时的油条无论是从口感还是外观上来说都是最好的，那种酥脆感在其变凉变硬之后，是无法百分之百恢复的。

晨光之前有尝试过微波炉加热、回油锅重新炸制，平底锅加少许煎制等方法，都无法解决这个问题。

最后尝试了用烤箱重新加热的方法，得到了一个还算不错的效果，如果操作得当，你至少可以让油条恢复到原先70%左右的状态。

-= Tips and Point 02 =–

制作这款油条甜甜圈的起因是这样的：油炸面食有着一个非常难以解决的问题，如果保存不得当，他会随着时间的拉长，慢慢地变硬，而且就算重新加热后的口感也会变差。

这也是为什么晨光每次早餐想吃油条时，总会纠结的地方，因为总会剩下1、2根，最后除了用来炖一锅白菜粉丝之外，就没有啥好的办法了。

在考虑新食谱时，晨光想到了西班牙油条：吉拿棒，也才有一想要利用油条制作这款油条甜甜圈的想法。

-= Tips and Point 03 =–

单独的油条暴露在空气中，会很快硬化，但裹覆上黄油与白糖后，这种变化会变慢，这都源自黄油与白糖有阻隔空气与减缓氧化的功效。

这也是为什么传统的美式甜甜圈，虽然也是油炸制作，却不会像中国的油条那样快速硬化风干，而是可以长时间保持酥脆、柔软。

-= Tips and Point 04 =–

肉桂粉的使用并不是必需品，这是比较美式的一种食用方法，如果你不喜欢肉桂粉的味道，或是手边没有完全可以不加。

另外，为了追求甜甜圈的口感，晨光选择使用了细砂糖来裹覆条油，你也可以将其换成糖粉，口感上会不同的感觉哦。

最后传统的吉拿棒通常是搭配热巧克力或咖啡食用的，这是西方大部分油炸食物的标配，如果你将这款油条甜甜圈当做的下午茶食用，可以按这种搭配试试看哦。