快过年了，家家户户都少不了吃饺子，外面卖的饺子确实不便宜，所以自己在家做成了每家每户都必须做的一件事，过年饺子由于馅料的不同以及食材的不同，所以导致了煮不同的饺子时，就要选用不同的火候，否则每次开锅就下饺子的话，很容易把饺子皮煮破，这样再去吃的话非常影响口感，饺子破皮之后不仅会使馅料冲出来，而且饺子里面进入水分之后也会稀释馅料的滋味，影响最终的口感。

不经常煮饺子的不太清楚，怎么样才能够煮出好吃不破皮的饺子？今天就来说一下煮饺子的详细做法以及注意事项，按照这个方法的话，牢记三步骤，就能够做出非常好吃的饺子，这样煮的话不会破皮不会露馅，看一下这些注意事项，你有没有犯过这些错误呢？

一，冷水下锅还是热水？煮饺子到底是冷水下锅还是热水下锅呢？不同的饺子下锅的方式不一样，如果是新鲜刚包出来的饺子，肯定是热水下锅，但是不要等到水烧得滚开的时候，当水在沸腾的时候，咕嘟咕嘟往上冒，这时候放入饺子很容易把饺子皮给翻滚开。正确的方法是看一下水即将沸腾，准备要开的时候就下饺子即可，这样水热但还不会沸腾，饺子就不会被冲开。

如果是速冻的饺子的话就不能开水入锅了，一定要水温稍微热一点就开始下锅煮饺子，因为冷冻的饺子皮是非常脆的，如果等水特别热的时候下入饺子，很容易冷热一激就导致破皮。正确的方法是，速冻饺子从冰箱里拿出来，不需要解冻，直接放入刚刚烧到三成热的水温中，这个时候水温还不烫手，但是有温度，这样煮出来的饺子能够迅速的化冻，皮还不会破。

二，饺子数量有讲究。煮饺子想要不破的话，一定要注意，水要多饺子要少，一锅水煮一锅饺子，水的量一定要超过饺子2倍以上，如果水里面放的饺子太多的话，就容易让饺子挤在一起，这样在煮的过程中难免会沸腾，这样就会饺子碰饺子很容易导致饺子碰碎碰裂，煮出来的饺子不会好吃，正确的方法是多放水少放饺子，这样才能够保证饺子的完整。

三，煮的时间不能过长。煮饺子的时间也是有讲究的，素馅饺子是非常容易成熟的，一般下锅之后五分钟左右就能够煮熟了，主要是面皮熟里面的馅肯定会熟，如果是肉馅饺子的话可以多煮两到三分钟，八九分钟也就能煮熟了，如果长时间的去煮的话饺子皮就很容易开裂了，这样就会影响，要及时从锅中捞出来。

煮饺子的时候注意以上三个步骤，就能够煮出又完整又不破皮的饺子了，这样煮出来的饺子才会馅料有滋味更好吃，下次煮饺子的时候就按这个方法煮来试一下吧！