快过年了,家家户户都少不了吃饺子,外面卖的饺子确实不便宜,所以自己在家做成了每家每户都必须做的一件事,过年饺子由于馅料的不同以及食材的不同,所以导致了煮不同的饺子时,就要选用不同的火候,否则每次开锅就下饺子的话,很容易把饺子皮煮破,这样再去吃的话非常影响口感,饺子破皮之后不仅会使馅料冲出来,而且饺子里面进入水分之后也会稀释馅料的滋味,影响最终的口感。
不经常煮饺子的不太清楚,怎么样才能够煮出好吃不破皮的饺子?今天就来说一下煮饺子的详细做法以及注意事项,按照这个方法的话,牢记三步骤,就能够做出非常好吃的饺子,这样煮的话不会破皮不会露馅,看一下这些注意事项,你有没有犯过这些错误呢?
一,冷水下锅还是热水?煮饺子到底是冷水下锅还是热水下锅呢?不同的饺子下锅的方式不一样,如果是新鲜刚包出来的饺子,肯定是热水下锅,但是不要等到水烧得滚开的时候,当水在沸腾的时候,咕嘟咕嘟往上冒,这时候放入饺子很容易把饺子皮给翻滚开。正确的方法是看一下水即将沸腾,准备要开的时候就下饺子即可,这样水热但还不会沸腾,饺子就不会被冲开。
如果是速冻的饺子的话就不能开水入锅了,一定要水温稍微热一点就开始下锅煮饺子,因为冷冻的饺子皮是非常脆的,如果等水特别热的时候下入饺子,很容易冷热一激就导致破皮。正确的方法是,速冻饺子从冰箱里拿出来,不需要解冻,直接放入刚刚烧到三成热的水温中,这个时候水温还不烫手,但是有温度,这样煮出来的饺子能够迅速的化冻,皮还不会破。
二,饺子数量有讲究。煮饺子想要不破的话,一定要注意,水要多饺子要少,一锅水煮一锅饺子,水的量一定要超过饺子2倍以上,如果水里面放的饺子太多的话,就容易让饺子挤在一起,这样在煮的过程中难免会沸腾,这样就会饺子碰饺子很容易导致饺子碰碎碰裂,煮出来的饺子不会好吃,正确的方法是多放水少放饺子,这样才能够保证饺子的完整。
三,煮的时间不能过长。煮饺子的时间也是有讲究的,素馅饺子是非常容易成熟的,一般下锅之后五分钟左右就能够煮熟了,主要是面皮熟里面的馅肯定会熟,如果是肉馅饺子的话可以多煮两到三分钟,八九分钟也就能煮熟了,如果长时间的去煮的话饺子皮就很容易开裂了,这样就会影响,要及时从锅中捞出来。
煮饺子的时候注意以上三个步骤,就能够煮出又完整又不破皮的饺子了,这样煮出来的饺子才会馅料有滋味更好吃,下次煮饺子的时候就按这个方法煮来试一下吧!
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