这个季节,地里的地瓜都已经下来了,市场或者超市都卖新鲜的地瓜,价格也不是很贵,不到1元钱一斤,如果你是在集市上买的,价格会更优惠,这个时候真是吃地瓜的好季节,地瓜呢,有很多的作用,可以抗癌,补充粗纤维等,另外呢,地瓜还可以做很多美食,今天呢,我们就推荐一款老少皆宜的家常美食,地瓜馒头,听见了大家肯定喜欢吃,我在家做了一锅,孩子很喜欢吃。
食材:
地瓜适量、白糖适量、牛奶适量、面粉适量、酵母适量
步骤:
1.先将地瓜去皮,在锅里蒸熟,晾凉,压成泥备用。
2.我们做地瓜馒头呢,和面是很重要的一步,先用温牛奶将酵母融化,然后呢,加入白糖融化,将面粉放进去搅拌均匀,地瓜泥也一起放进去搅拌,揉成光滑的面团,然后呢,将面团室温醒发就可以了。
3.面团醒发好了呢,我们开始包地瓜馒头,分割成均匀的小剂子,如果你用的地瓜是红壤的呢,蒸出来的馒头颜色就稍微鲜艳一些,如果你用的是黄瓤的呢,颜色就发黄一些,但是都特别好吃,因为我们里面加了牛奶和白糖。
4.开锅之后20分钟,这一锅馒头就熟了,如果家里有双层锅,可以一下子蒸两层,家里人多的话,还够吃的,也很不错。
提示:
馒头揉好以后呢,一定不要立刻就放锅里,醒发半小时以上再放锅里,冷水放进去就可以,开锅以后盖住锅盖。
如果是红瓤的地瓜呢,蒸出来就是红色的,我家孩子特别喜欢吃。
这样做出来的地瓜馒头,咱家小朋友说比面包还好吃,一顿吃了俩,地瓜呢,孩子直接吃,可能会吃得很少,如果做成馒头,家长就不用担心了,一顿会吃好几个。
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