“好吃不过饺子”，作为北方人的传统美食，在北方是平时要吃饺子，过节更要吃饺子。但是，随着人群中的肥胖率越来越高，饺子却在餐桌上少见了，就是因为它不够“健康”——一个正常大小的饺子热量是40千卡，一顿饭吃上15个就要600千卡。我的天，这高吗？15个饺子一般适量的人就吃饱了，通常女性的基础代谢是1200千卡，男性的基础代谢是1400千卡，吃一顿饺子只占基础代谢的一半，属于正常的能量摄入。但是，这不是今天的重点，今天的重点是来实际操作一下，看饺子的能量到底如何。
选择了猪后腿肉剁了肉馅，一共是259克，按百度395千卡/100克计算，共1023千卡。
猪肥瘦肉馅
蔬菜选择了我最喜欢的小茴香，大约250克，按照薄荷27千卡/100克计算，约68千卡。大葱放了127克，按照薄荷28千卡/100克计算，约36千卡。
小茴香
大葱
调味料放了生抽（热量忽略），食盐（热量忽略），香油（芝麻油）8克，按照脂肪9千卡/克计算，约72千卡。
用前香油质量
用后香油质量
面粉共用了523克，一共做了约80个面剂子，用了70个，按照薄荷363千卡/100克计算，用了的面粉的热量为1660千卡。
面粉用前质量
面粉用后质量
70个饺子总共的热量为肉馅1023千卡+蔬菜104千卡+香油72千卡+面粉1660千卡=2859千卡，那么每个饺子的评价热量为2859千卡/70=40.8千卡，和网上的记录的数据是一致的。那是不是说饺子就是热量炸弹了呢？并不是。每个人一顿饭吃6、7百千卡是正常的数值，因为除了基础代谢外，人体的任何活动都会带了消耗。一个人在维持体重的情况下，每天要吃1500千卡-2000千卡之间的热量，如果按照3：4：3的比例还安排一天中三餐的热量比的话，早餐要吃450千卡-600千卡，午餐要吃600千卡-800千卡，晚餐要吃450千卡-600千卡。15-20个这样的饺子足够一个成年人吃饱，而且饺子包含了主食、肉、菜，属于营养比较均衡的一餐了。
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