全程都是手工和面，手工整形，配方比例公开，一款新手也会做的美味面包。家里没烤箱，有电饭锅的小伙伴们做起来吧！

原料：高筋面粉275克、鸡蛋40克、细砂糖45克、牛奶145克、盐2克、耐高糖酵母5克、黄油20克

做法：

1、盆里倒入高筋面粉、高糖酵母、食用盐、细砂糖、全蛋液、纯牛奶，搅拌所有液体材料，把面揉成无干粉的面团，然后移入案板搓揉，像搓洗衣服样的手法搓揉面团。

做面包一定要用高筋粉或特筋粉，普通的中筋粉（也就是做包子、馒头、水饺使用的粉）做出来的效果不是很好，主要是面团出膜不佳。

2、面团湿度要大些，刚开始揉面会粘手，揉透了就很光滑了，搓面的同时，再摔打面团，摔打出筋性。这种揉面手法可以使面团快速出膜。

揉至大约18分钟后，面团表面光滑有筋性了，取出一小块面团来判断出膜状态，把面团四周拉伸开来，慢慢变薄，用手指搓个洞，洞的边缘有不规则的锯齿状，这时出膜在7层左右。

接下来就可以把黄油揉进面团里，同样要用搓、揉、摔的手法。

黄油揉进面团里，筋性增加表面光滑，同时黄油可以提升面包的奶香味，搓揉时间大约在10分钟左右，取出一块面团看出膜状态，拉伸开来，用手掌把面皮撑开，面皮不断，出现薄薄透明的膜，就是我们俗称的手套膜了。

手指捅个洞，边缘平滑无锯齿，这时出膜状态基本在9层左右。

面团出现手套膜了，你的面包制做就成功了一大半。

3、把面团揉圆，整形，光滑面朝上，然后盖盖松弛5分钟，时间到了后打开盖子，把面团均匀的分割成65克左右的剂子，揉圆排气。

把揉圆的剂子摆入盘中，放到发热板上恒温发酵，铺好垫毯，28度恒温发酵1小时。

4、发酵时间到了后，掀开垫毯，面团已经发酵至原来的一倍大。

案板撒手粉，把面团取出，整形揉圆，把每个剂子擀长，然后翻面卷起，面团经过一次发酵后，延长性增强也很容易擀开，卷起时两手指带入面皮往里收。

然后用刀将卷好的剂子对半切开。

准备好电饭锅，倒入橄榄油，四周边缘撒入白糖

再把切割好的面团摆入电饭锅里，移入到发热板上进行二次发酵，温度30度，发酵30分钟。

5、二次发酵时间到了后，面团发酵至原来两倍大。

电饭锅开盖放入面包，调制菜谱蛋糕键

6、40分钟后，面包做好了，蓬发力非常好，一股奶香，绵软香甜。

这款面包非常好吃，外酥里嫩，回弹好，绵软细腻，不上火。