饺子无论是在平时的日常生活当中，还是在一些大大小小的节日里面都少不了饺子的身影，想要饺子好吃，自然在煮的时候是需要技术的，那么煮饺子时,该冷水下锅还是热水下锅呢?
我们自己在家包的饺子，最好是使用冷水下锅。饺子作为我国的传统美食，自然很多人都会喜欢自己在家包饺子吃。尤其是对于北方地区的人们来说，包饺子已经成为了一种家常便饭的事情。自己在家包的饺子，最主要的就是在煮的时候一定要注意是冷水下锅，我们在煮很多东西的时候都会先将水烧开之后再放入食材，但是煮饺子却恰恰相反。如果使用热水将饺子放入之后，会出现外皮已经熟了，但是馅料还没有熟透的情况。煮的时间久了之后，就会造成饺子出现外皮破裂的情况。所以为了避免出现这样的情况，大家在煮饺子的时候一定不要使用热水。
1.注意不要很快盖锅盖
我们在煮饺子的时候，不要将饺子下入到锅中之后就自然的将锅盖盖上，这种方法是非常错误的方法，如果盖上锅盖之后，锅里面的压力就会增加，这样饺子的外皮就会出现窘迫的情况，所以一定要在饺子放入到锅里面之后，出现二次沸腾的情况下，再将锅盖盖上。
2.注意加凉水
另外一点就是在煮饺子期间出现了沸腾的情况下，我们需要一碗凉水放入到锅里面，如此反复沸腾2~3次左右的情况，才能够确保饺子完全煮熟。
大家在煮饺子的时候，一定要使用冷水下锅。并且在煮饺子的期间，一定不要将饺子放到锅里面，出现了沸腾的情况下就将饺子捞出来。煮饺子是需要耐心，也是需要技术的。为了能够吃到好吃的饺子，一定要反复沸腾2~3次左右才可以。
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