作为一个地地道道的北方人，每天的面食是必不可少的一个菜品，而我家最爱吃的就是花卷，但是最近许多人私信小编说自己做的花卷十分的不好吃，叫小编告诉她好吃的花卷做法。蒸花卷的时候，多加一点“它”，又香又酥，孩子早餐常吃补钙多！“它”是什么呢？它就是芝麻酱，芝麻的营养价值很高，它含有丰富的维生素B、钙、矿物质等，具有促进骨骼发育、美化皮肤、促进新陈代谢的作用！这样做出的花卷十分的美味好吃，那么这样一道花卷怎么做呢？下面就和小编一起来学习下它的做法吧！

红糖芝麻酱花卷

By 紫默（小草根家庭美食）

配料：

白面 500克、酵母(干) 5克、无铝泡打粉 5克、白糖 15克、温水 300克、芝麻酱 80克、红糖 30克、香油 3克、葵花籽油 15克

烹饪步骤：

1.准备芝麻酱和红糖，将适量麻酱（约80克左右）倒进碗里，加适量红糖（喜欢甜的多加点，根据自己口味随意），此时麻酱很干，一定要加适量的油（葵花籽或者玉米油都行）懈开，不要加水，稍微加点香油，别加太多香油，不然太腻。搅拌成流动状态备用。

2.准备发面材料，首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。

3.将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。

4.将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水200克左右。（面软点，蒸的花卷虽然外形不那么美观，但口感特别软，喜欢外形漂亮的，一斤面半斤温水就可以）

5.和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。

6.将面团按扁，擀成大片。

7.如图将红糖麻酱涂抹匀。

8.如图卷好。

9.卷好，整理粗细一致。

10.按需要切成小段。

11.筷子中间一压。

12.两手向下卷好。

13.蒸锅装凉水，盖帘上抹油，将花卷生坯有距离的摆好。

14.用最小最小的火，大约20分钟才能上汽（此时是创造温暖的环境，等待继续发酵），上汽后，马上转大火，蒸10分钟。蒸好，不要马上揭锅盖，等待2分钟，不然会出现有凹陷等瑕疵，2分钟之后，开锅盖。

烹饪小贴士：

1、芝麻中的植物性脂肪属于亚油酸或亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；蛋白质中则含有人体必需的各种氨基酸，能强健血管、恢复体力、消除脑细胞疲劳。而所含的丰富矿物质能美化肌肤，预防白发，因此芝麻是延缓衰老的食材。

2、芝麻中维生素B的含量最丰富，维生素B有助于糖类的新陈代谢。芝麻还含有丰富的钙质，人体中的钙质会随着年龄的增长而逐渐流失，因此，食用芝麻能强健骨骼。

3、芝麻中含有大量维生素E，通过抵消或中和细胞内有害物质游离基的积累，有效预防过氧化脂质对皮肤的危害，从而使皮肤白皙有光泽。