海螺，里脊肉，韭菜，味道美酱油，花生油，面粉。
采购所需食材，提前将面活好醒着备用。面粉最好选择饺子专用面粉，这样的面更加劲道。同时提前准备好蒜泥或根据自己口味调制料汁。
新鲜海螺适量，将肉抠出，将黑色部分去掉，然后将海螺肉切成小丁。注意这里的海螺肉要用生的，而不是煮熟以后的，这样肉才鲜。
新鲜里脊肉半斤，切成肉馅，让后和海螺肉混在一起，加入葱花姜末，倒入味达美酱油搅拌入味。可加入适量料酒去腥。
韭菜洗净切碎放入腌制好的海螺肉中，倒入植物油和食盐搅拌成馅。韭菜一定要清洗干净，去除药物残留，韭菜上加上植物油以后再搅拌，这样能更好的保留韭菜的新鲜度。
拿出祖传的擀饼杖擀制饺子皮，包饺子，男女搭配干活不累，最好两人搭配，这样效率才高包好后入沸水锅中煮饺子，四开即可。
海螺一定要买新鲜的，配上韭菜更加提鲜。然后蘸料汁更加美味。吃完饺子来一碗饺子汤，正所谓原汤化原食，这样肚子才舒服。
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