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奶酪蛋糕怎么做 6步做好超简单!
时间:2023-12-22 14:33:11



奶酪蛋糕

配方:

奶油奶酪 250g

牛奶 100g

细砂糖 68g

低筋面粉 50g

黄油 60g

鸡蛋6个


操作流程

- step 1 -

蛋黄、蛋清分离;奶酪、黄油切块软化,搅打细腻后,分别加入蛋黄、牛奶拌匀


- step 2 -

过筛进面粉,边筛边搅拌匀


- step 3 -

蛋白+糖打发至湿性发泡,如图所示


- step 4 -

蛋白霜+蛋黄糊翻拌均匀

- step 5 -

模具垫油纸,倒入面糊,放入大烤盘,大烤盘中加入温水约2公分高。


- step 6 -

倒入铺好油纸的模具中,烤盘中放入1/3烤盘的清水,水浴法烤箱140度水浴70分钟,关火后焖30分钟。

出炉后提起油纸剥去即可,无需冷却!取出脱油纸,印上kitty烙印,切块食用或冷藏均可。(没有的也可以跳过这一步哦~)

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