【曲奇饼干】
1.准备一个小桶,打入一个鸡蛋,加入细沙糖60克,用勺子搅拌打散。
让细沙糖和鸡蛋均匀融合,细沙糖能使曲奇饼干更加酥化。
2.分三次倒入80克植物油,继续搅拌、一直搅拌到细沙糖全部融化。
植物油一定要分次加入,每一次都要搅拌至蛋液和植物油完全融合再加入下一次,不然会出现蛋油分离的情况。
3.最后倒入普通面粉150克,用勺子把面粉和白糖从底部往上翻来回翻动。
千万不要顺着一个方向转圈搅拌,以免面粉出筋,曲奇饼干不够酥松。最后搅拌成糊状备用。
4.取出电烤箱中的托盘,铺上干净的锡箔纸,把搅好的蛋糊倒在一个裱花袋中,裱花袋在网上或者蛋糕店都能买的到,然后在锡箔纸上面挤出圆饼,裱花嘴的形状可以根据自己的喜好选择,形状可随意做。
5.挤满整个托盘以后,放入电烤箱中,我用的烤箱比较小,烤箱170度先预热3分钟,然后再烤20分钟就可以了。时间差不多的时候要多观察上色情况,不要把曲奇饼干烤糊了。
6.二十分钟以后,曲奇就做好了,把它取出来,晾凉以后就会变得非常香酥。
好了,这款入口即酥的曲奇饼就做好了
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