家里有玉米面不知道怎么吃的,可以试试我的做法,粗粮细作,做好看又好吃的盘龙大花卷,搭配上火腿丁(或者胡萝卜丁)小朋友是超喜欢吃,健康又营养
食材:玉米面、面粉、火腿丁、葱花
第一步:取100克玉米面放入碗中,用刚刚烧开的开水烫面,这样可以使玉米面的口感更细腻,搅拌成颗粒状,盖上盖子焖十分钟,这样可以更好的激发出玉米面的香味
第二步:玉米面放置温热,倒入3克酵母粉、5克白糖促进发酵,加入150克面粉,如果面团干,可以再加入少许清水,揉成面团,醒发两倍大
第三步:小葱切成小葱圈放入盘中备用,2根火腿切成小丁,放入盘中备用
第四步:面团醒好,放置面包揉面排气,再擀成大圆饼,薄厚可以根据自己的喜欢
第五步:抹上一层油酥、边缘处留下一点空白,洒上葱花、火腿丁
第六步:将空白处刷上一层清水,利于粘合,再将面片中间位置切开一个十字刀口,从中间往边缘处卷起来
第七步:卷好后,用刀切开,在每隔5公分的地方划开一刀,注意底部不要切断,再用筷子在中间压一下
第八步:再从一头卷起来,整理成圆形
第九步:放入蒸屉中二次醒发,时间根据生胚醒发的程度来决定,然后开火,水来上汽计时蒸25分钟,再焖2分钟
这样用玉米面做出来的香葱大花卷就做好了,外观颜色漂亮,再加入火腿丁(也可以换成胡萝卜丁),小孩子都特别喜欢吃,好看好吃又营养
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