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四川名菜泡椒鸡杂,酸辣可口,这个季节开胃健脾最合适,超级下饭
时间:2025-01-25 01:16:10



【泡椒鸡杂】

食材:泡椒40个,鸡杂半斤,小葱3根,泡姜一块,料酒、豆瓣酱、鸡精各一勺,盐少许,大蒜3瓣。

步骤:

第一步:泡姜切粒,泡椒切碎,大蒜3瓣切粒,鸡杂洗净切细,可以用盐搓洗2-3次,小葱切成长段;

第二步:锅内加入比平时稍多一点的油,放入鸡杂大火翻炒,加一大勺料酒,翻炒两分钟;

第三步:鸡杂推到锅边,加一勺豆瓣酱翻炒均匀后,倒入泡椒、泡姜和大蒜炒香;

第四步:鸡杂拨下来一起翻炒,加入小葱、鸡精、少许盐、味精调味,出锅。

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