一说起金乡县的糕点，大多数人就会立马想起“红三刀”，似乎金乡的糕点就等于“红三刀”。
其实差矣，错矣！“红三刀”只是金乡糕点的一大代表，属于金乡糕点的大哥大、佼佼者。
她太有名气了，以至于有点像晚清时期，外国人只知中国有李鸿章，从而把李鸿章当作中国，而不知还有皇帝和其他大臣。
实际上，金乡的传统糕点，除了“红三刀”外，还有她的诸多兄弟姐妹，比如大金果、堆沙、羊角蜜、蜜饯、草糖、江丝和月饼等。
加工制作这些糕点的手工作坊、生产厂商，在金乡县城，就有好几家。其中以“金蜂”最为出名，说是从清朝同治年间至今，100多年有余了。
金乡下面的乡镇，像马庙、羊山、兴隆、化雨、胡集……也几乎都有这样的糕点厂商。
光羊山古镇，就有两家，一个是“复兴”老店，另一个是“供销社”。逢年过节，生意兴隆，老百姓争相购买，人家是赚老鼻子钱了。
这样传统的东西，在我看来，没啥多大的技术保密性，也就是手工制坯，熬糖添馅，油炸烘烤，几乎就能办成。
蕞难办的是，如何秉持“良心”做人做事，从始至终，几十年、上百年，对得起自己的招牌门面，对得起购买的大众老百姓。
什么真材实料，买卖公平，童叟无欺，都应是成功商人、百年老店最基本的经商底线。
但有时候，也得适时适地搞些变通。例如花生油换成猪大油，蜂蜜换成糖稀、糖桂花，枣泥馅混入土豆泥……这也是没有办法的办法。
因为老百姓普遍收入低，尤其是吃苦受罪过的老年人，他们过惯了节俭生活，恨不得一个铜钱掰成两半花。
面对众多这样的消费人群，你就得从原料上、费用上、卖价上做些降低调整。
毕竟这些糕点，已经成为当地老百姓不可或缺的节日消费品和馈赠礼品，没有她们这节过不成。
但对中高端消费人群，那些变通手法，应该统统禁止刹车，以打造自己的品牌，树立好的形象。
因为这些糕点，再怎么变换，也都是小吃性质的零食食品，没有人把它当作饭菜来饱肚。
讲究的人，他就讲究，各方面都有精致要求。如果你不讲究，扑扑啦啦，糊糊弄弄，那对不起，牛头不对马嘴，无法交流对接！
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