饺子是咱们平常生活中经常吃的一种美食，饺子的食材均衡，营养非常丰富，味道特别好，绝大部分朋友都特别喜欢吃。在咱们国家有吃饺子的传统习俗，尤其是逢年过节的时候。现在咱们的生活节奏越来越快，工作特别忙碌，很多朋友都没有时间自己包饺子，也有些朋友不会包饺子，所以在平时的时候就会去超市买上一些速冻饺子放在家里，在肚子饿的时候煮上一袋吃，非常方便又非常快捷。

但是很多朋友在煮这种饺子的时候，第1步就做错了，这样就很容易使得速冻饺子煮出来，不是破皮，就是粘锅，口感也不好，馅料接触到了汤汁就会变得没有什么味道。所以今天就来跟大家分享一个煮猪肉饺子不破皮，不粘锅的方法，这样做出来的速冻饺子口感更加鲜嫩，更加好吃，和刚做出来的饺子一样美味。

咱们都知道速冻饺子一般都是处在冰冻的状态的，所以将速冻饺子拿出来之后它的表面一般会有一层冰霜。这种饺子是比较冷的，如果直接放到开水中去煮，那么比较冷的饺子，遇到比较热的水，就非常容易破皮。那么速冻饺子应该是冷水下锅？还是开水下锅呢？其实都不正确。在速冻饺子下锅之前，咱们必须要先进行一步操作，才能够让饺子做出来更加美味。

首先咱们先准备一盆冷水，将咱们需要煮的速冻饺子放到冷水中浸泡一下，浸泡一分钟就可以了，这样可以使饺子皮解冻，而且还可以补充饺子皮里面的水分，因为速冻饺子在冷冻的过程中，它表面的水分会流失一部分。但也要注意的是饺子在冷水中浸泡的时间不要太长，一分钟就可以了，饺子浸泡好了之后咱们要立马将它用漏勺捞出来，控一下水，放到盘中备用。

在锅中烧上半锅水，水热之后放上一勺食盐，然后用铲子将它们充分搅拌均匀，用盐水煮饺子，可以保证饺子外皮不破的同时提高它的筋性，使它吃起来更加筋道，更加好吃，食盐融化之后，咱们将饺子下入锅中，然后用大火煮开铲子，不停地翻动，防止它粘锅。

锅中水再一次煮开之后，向里面加上少许的清水，很多朋友都知道这一个操作步骤叫做点水。咱们在煮肉馅饺子的时候，一般是需要点三次水的，也就是说锅中的水需要4次煮开，点3次水。点水可以让锅内的温度降低，防止沸腾的水将饺子皮煮破。点水还可以让饺子汤变得更加清爽，也可以防止饺子之间发生粘连，点水还可以让饺子更快地煮熟。

最后一次点水完成之后再将水煮开，接下来再煮一分钟就可以将速冻饺子捞出来了，捞出来之后尽量控干表面的水分。这样煮出来的速冻饺子个个都是非常完整的，外皮一点没破，而且没有发生粘连的现象，吃起来也是鲜嫩多汁的。