说到油条,相信大家都不陌生,它是很多人都喜欢吃的早餐之一,而且现在油条不只是吃早餐,很多麻辣烫店或者是火锅店以及一些粉馆,都会常备油条,可以根据自己的需求,点上一份油条。
炸油条时,第一步就和面?方法不对,难怪油条不蓬松
但是最近网上曝出了很多外面的食品不安全,就拿油条来说,他们说炸油条的油是经过反复的使用,并且油本来就不卫生,吓得小编都不敢在外面买,然后就想着自己在家做,反正材料什么的都有,而且还降低了成本,吃起来也比较的放心。
对于自己炸油条,还是需要一定技巧的,不是将把面粉合成面团,然后放到锅中炸就可以了,这个和面可是非常有讲究,很多人在炸油条时,第1步就开始和面,炸出来的油条就不蓬松,因为你方法没用对,出现这样的情况也很正常,那到底该怎么做呢?下面小编就给大家分享一下炸油条的方法。
【炸油条的方法】
第一步、首先取一个碗,放入黄油将其融化,接着将面粉倒入另一个碗中,把融化好的黄油倒进去,用筷子将其搅拌均匀,然后在碗中加入适量的清水,食盐,泡打粉和鸡蛋,这时候才开始和面,将面粉搅拌成絮状后,就上手揉成面团,放到碗中,盖上一层保鲜膜,醒发30分钟的时间。
第二步、待面团醒发好后,在案板上面撒上一层干面粉,把面团取出来,揉出里面的空气,分成大小均匀的小面团,然后搓成长条,把筷子淋湿,在面团中间按一个十字形状,做成油条的形状,放到案板上面,再次醒发10分钟。
第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热,当油温7成热时,把做好的油条胚子轻轻的拉长,放入油锅中,然后用筷子翻动,这样油条才会受热均匀,让其炸至膨松,当油条炸至完全浮起来时,就捞出来控干油份,好吃的油条就制作完成了。
以上就是炸油条的方法,在和面的时候,第1步不是加水和面,而是加入适量的黄油,方法用对了,这样炸出来的油条才更加的蓬松酥脆,吃起来也非常的香,大家了解了吗?
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