老家里有点事情,婆婆要回去待一段时间,以前家里吃的馒头都是婆婆给蒸的,筋道又好吃,即使这一顿吃不完,下一顿热一下也很好吃。但是现在家里每天都是买馒头吃,5毛钱一个,贵是不贵,但吃不完的话,第二顿热一下是很不好吃。
像这样的剩馒头,扔掉太浪费了,热一下大家都不爱吃,所以我们还不如换一种做法和吃法,把馒头切成薄片,裹上鸡蛋油煎一下,金黄酥脆,咸香可口,不管是当做早餐还是主食,都是很不错的选择呢。
说起煎馒头,之前有一段时间我总是煎的不好吃,馒头片吸油多,吃起来太油腻了,婆婆听了我的做法以后告诉我,其实煎馒头的时候,鸡蛋里要多放一样,这样煎出来的馒头才会香酥可口,一点都不吸油。
煎馒头片的做法:
步骤一:馒头可以放入冰箱内冷冻几个小时,取出以后用刀切成片。
步骤二:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,撒入适量的食盐,倒入适量的清水搅拌均匀。
步骤三:把馒头片放入鸡蛋液中,翻面,让鸡蛋液把馒头片完全包裹起来。
步骤四:平底锅倒入适量的食用油烧热,然后放入裹有鸡蛋液的馒头片。
步骤五:中小火慢煎,直到一面呈现金黄色,记得翻面,再次呈现金黄色,就可以取出食用了。
烹饪小技巧:
煎馒头的时候,鸡蛋里不只要放食盐,还要多加一点清水,馒头吸收了水分和鸡蛋液以后,后面就不会吸油了,并且这样煎出来的馒头片保证是全熟的,不用担心夹生。
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