大列巴就是俄罗斯语面包的意思,据说俄罗斯的大列巴面包有五斤多那么重,它的标准直降在23到26厘米之间,厚度同样在16厘米以上。在我认识的面包里,估计这是最重最大的面包了吧!记得上学的时候,就偶尔吃过一次大列巴面包。不过我吃的大列巴面包是那种小型的,列巴内部松软吃起来给我们中国做的面包口感就是不一样。这种面包吃一片具有很好的饱腹感,不同于我们中国式的面包吃两个还不顶饿。俄罗斯的面包是当主食来食用的,而我们的面包大多是用来当做饭后甜点的。
平常我是不建议我家孩子吃面包的,因为面包里含有很多的添加剂,吃一次就容易上瘾,而且非常容易长胖,所以我家很少买面包。但是大列巴就却不同了,大列巴没有任何的添加剂,其主料特别简单,而且营养美味。所以并不用担心长胖了,但是外面卖的大列巴面包价格实在是太贵了,在外面偶尔买上一两次还是可以的,但是经常买的话实在是太不划算了。
于是,我就经常自己在家做大列巴面包,自己在家做的大列巴成本不到十元钱,家里的小孩都抢着吃。喜欢吃大列巴面包的朋友,直接往下看吧,好了,话不多说,直接给大家上干货了。
准备食材:300克高筋面粉,2克酵母粉,35克的白砂糖,鸡蛋1个,纯牛奶1盒,黄油15克。
操作步骤:
1.300克的高筋面粉里面加入两克酵母粉,然后再放入35克的白砂糖,再打入一个母鸡蛋,用筷子顺时针搅拌成絮状备用。
2.准备纯牛奶半碗,然后将其倒入面粉中边倒边搅拌,用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑面团。
3.面团揉好之后我们加入15克的黄油,没有黄油的也可以用家里的花生油或者是玉米油,反复的揉搓,像洗衣服一样,将其放在案板上不断的揉搓,刚开始揉的时候会很粘手,但是没过一会儿就不会粘手了。
4.大家做大列巴面包的时候一定要有耐心,大概反复揉搓8分钟这时候的黄油已经完全地揉散开了。然后将其放在空碗中。在上面盖上一层保鲜膜,防止风干,放置一旁,醒发两小时醒发至两倍大备用。
5.醒发好的面团,将其放在案板上。再一次进行揉搓排气,然后将其用擀面杖擀成一厘米厚的圆薄饼状,在上面均匀的铺上一层干果仁,从一边将其从底部卷起。然后将其放在吸油纸中,那上面用刷子刷上一层蛋黄液,然后从上面斜切上几道,然后放置一旁醒发十分钟。
6.烤箱预热,温度开到180度,然后将准备好的面包胚放在烤箱里,温度开到160度,上下火烤40分钟。就可以啦!
好了,一道美味可口的大列巴面包就做好了。爱吃面包的你,学会了吗?早上切两片面包,然后再搭配着一杯温牛奶,一顿营养美味又低脂的大列巴面包就做好了。怎么样?作为厨房小白的你,学会了吗?
做大列巴面包的时候一定要使劲的揉搓,这样的面包吃起来才越嚼越香。面包里放入15克黄油,这样吃出来的面包才更加香软。不放黄油的面包就像大号的馒头一样,吃起来没有什么味道哦。
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